Cuando la gente habla de los hidratos de carbono, por lo general significa almidones y azúcar. ¿Sabías que la fibra es un tercer tipo de carbohidratos? En las etiquetas de nutrición, se contabilizan en el total de carbohidratos plazo.
Para las personas con diabetes, esto puede ser confuso cuando se trata de equilibrar los carbohidratos y obtener suficiente fibra. Eso es porque los almidones y azúcares y fibra afectan la glucosa en sangre en diferentes maneras. Así es como se puede incluir una buena cantidad de fibra en su dieta y controlar su nivel de glucosa en sangre sin exagerar en los carbohidratos.
Los almidones y azúcares
Estos carbohidratos se descomponen en glucosa al inicio del proceso de la digestión. Como resultado, almidones y azúcares pueden causar la glucosa en sangre aumente rápidamente. Para mantener la glucosa de clavar demasiado alta, contar los gramos de carbohidratos totales que consume y tratar de distribuir los carbohidratos uniformemente a través de las comidas. Si un alimento tiene 5 gramos de fibra o más, reste esa cantidad de la cantidad total de carbohidratos. Esto le da una estimación más precisa de la cantidad de almidón y azúcar que está consumiendo. Las buenas fuentes de estos carbohidratos incluyen frutas, verduras, legumbres y granos enteros.
Fibra
La fibra es la parte no digerible de los alimentos de origen vegetal. A diferencia de otros hidratos de carbono, fibra retarda la absorción de azúcar y ayuda a los niveles de glucosa de sangre del control. También le ayuda a sentirse lleno y satisfecho después de comer, promueve los movimientos intestinales regulares, y puede ayudar a reducir el colesterol en la sangre. Se recomienda que las personas con diabetes coman por lo menos 25 a 50 gramos de fibra al día. Avena, cebada, los panes integrales, cereales y pastas, arroz, frijoles y guisantes secos, nueces, frutas, y verduras son buenas fuentes.