Al igual que un coche necesita el tipo correcto de combustible ( gas ) para funcionar, necesita el tipo correcto de combustible (alimento) para funcionar. Para mantener la energía, su cuerpo necesita alimentos que contienen hidratos de carbono. Pero los carbohidratos elevan los niveles de azúcar en la sangre alto y más rápido que otros tipos de alimentos. Su nutricionista probablemente recomendará que el 50-60% de las calorías provienen de carbohidratos.
Almidones
Los almidones se encuentran en los granos, algunas verduras y frijoles. Los productos de granos incluyen pan, pasta, cereales y tortillas. Las verduras con almidón son las patatas, los guisantes, maíz, habas, camote y calabaza. Frijoles, frijoles pintos, frijoles negros, garbanzos y lentejas también contienen almidones.
Azúcares
Los azúcares se encuentran naturalmente en muchos alimentos. O el azúcar se puede añadir. Los alimentos que contienen azúcar natural incluyen frutas y jugos de frutas, productos lácteos, miel y melaza. Los azúcares agregados se encuentran en la mayoría de los postres, alimentos procesados, dulces, soda regular, y bebidas de frutas.
Fibra
La fibra proviene de alimentos de origen vegetal. La mayoría de la fibra no se digiere por el cuerpo. En lugar de elevar los niveles de azúcar en la sangre al igual que otros hidratos de carbono, lo que realmente mantiene el azúcar en la sangre se eleve demasiado rápido. La fibra se encuentra en frutas, verduras, granos enteros, frijoles, guisantes, y muchas nueces.
El conteo de carbohidratos
Usted puede aprender a calcular la cantidad de carbohidratos que está comiendo todos los días. Pídale a su dietista que le enseñe una técnica llamada "conteo de carbohidratos." Este sistema ayuda a mantener un registro de los carbohidratos que consume en cada comida. Hay diferentes maneras de hacer el conteo de carbohidratos. Conteo de carbohidratos básico se describe a continuación. Este método es una buena manera de empezar a trabajar con el conteo de carbohidratos.
Al contar porciones de carbohidratos, una porción de un almidón, frutas, o recuentos de productos lácteos como una "carbohidratos".
Cada carbohidratos es de unos 15 gramos de hidratos de carbono. Por ejemplo:
1 rebanada de pan = 1 almidón porción = 15 gramos de hidratos de carbono
1 manzana = 1 porción de fruta = 15 gramos de hidratos de carbono
1 taza de leche = 1 lácteo porción = 15 gramos de hidratos de carbono
Su dietista le ayudará a determinar cuántas porciones de carbohidratos para tener en cada comida y merienda.