¿Alguna vez has experimentado síntomas-malestar desagradable estómago, erupción cutánea, urticaria, escurrimiento nasal, diarrea-a algo que ha comido? Podría ser una alergia a los alimentos o intolerancia alimentaria. Los síntomas de ambos son similares y se producen poco después de comer. Pero, ¿cómo saber cuando es grave y cuando debería ver a un médico?
¿Es una alergia alimentaria o intolerancia a los alimentos?
Alimentos alergias a menudo se confunden con una enfermedad mucho más común que se llama intolerancia a los alimentos. A pesar de semejanza síntomas, alergia a los alimentos y la intolerancia a los alimentos afectan a su cuerpo de manera diferente. Si usted tiene una intolerancia a los alimentos, su sistema digestivo no puede descomponer apropiadamente o digerir ciertos alimentos. Las intolerancias alimentarias en general, no son tan graves como las alergias alimentarias y sólo afectan al sistema digestivo.
Las intolerancias alimentarias incluyen síntomas tales como:
Dolor de estómago o dolor abdominal
La alergia a alimentos es una reacción exagerada del sistema inmunológico que se produce inmediatamente después de comer los alimentos que causan alergias. Si usted tiene una alergia a los alimentos, su sistema inmunológico confunde una comida inofensiva como potencialmente peligrosos. Como respuesta, el sistema inmune produce anticuerpos IgE para proteger su cuerpo. Esto conduce a la liberación de histamina y otros productos químicos. Estas sustancias químicas producen la hinchazón y la inflamación de los tejidos y pueden causar una reacción de leve a potencialmente mortal llamada anafilaxia.
Los síntomas de una alergia a los alimentos incluyen síntomas digestivos, así como:
Tos
Voz ronca
Comezón en la piel, erupción cutánea, urticaria
Nariz que moquea
Opresión o hinchazón de la garganta
Hormigueo en la lengua o los labios
Silbidos, un silbido agudo hizo mientras respira
Tipos de alergias a los alimentos
Si su médico piensa que usted puede tener una alergia a los alimentos, él o ella trabajará con usted para identificar el tipo de alergia a los alimentos que usted tiene. Cualquier tipo de alimento puede causar una alergia a los alimentos, pero la gran mayoría de los alimentos alergias son causadas por:
Los huevos, incluidos los huevos que se encuentran en productos horneados, tortillas, tortitas y tostadas francés
El pescado, incluyendo el bajo, bacalao y platija
La leche y los productos lácteos, como el yogur, helado y queso, así como los ingredientes lácteos que se encuentran en productos horneados, sopas de crema y salsas
Cacahuates
Los mariscos, a menudo camarón, cangrejo y langosta y otros mariscos incluyendo las almejas, ostras, vieiras, mejillones, y el abulón
La soja, incluyendo la leche de soja, proteína de soja, proteína de soja hidrolizada, soja, nueces de soja, salsa de soja, queso de soja y proteína vegetal texturizada
Los frutos secos, como nueces, castañas de cajú y nueces
Trigo
Los alimentos que rara vez causan una reacción alérgica incluyen:
Frutas y verduras. Las frutas y verduras por lo general sólo causan reacciones alérgicas cuando se los comen crudos.
Los aditivos alimentarios. Estos por lo general causan intolerancias a los alimentos, no a reacciones alérgicas. Los aditivos alimentarios incluyen colorantes, espesantes, conservantes, MSG y sulfitos.
Chocolate
Usted debe ver a su médico si cree que puede tener un tipo de alergia a los alimentos o intolerancia alimentaria. Sólo su médico puede diagnosticar la causa de sus síntomas.
