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Dieta alergia a la leche

Directrices generales para la alergia a la leche

La clave para una dieta libre de alergia es evitar los alimentos o productos que contengan el alimento al que usted es alérgico. Los artículos que usted sea alérgico se llaman alergenos. La alergia a la leche es una respuesta anormal del cuerpo frente a las proteínas encontradas en la leche de vaca. Alergia a la leche es más común entre los lactantes y los niños pequeños. La leche y los productos lácteos se encuentran en muchos alimentos. Formas obvias de leche son de color crema, el queso, la mantequilla, el helado y el yogur. Leche y productos lácteos pueden estar también ocultos en los alimentos de consumo habitual. Con el fin de evitar los alimentos que contienen productos lácteos, es necesario leer las etiquetas de los alimentos.

Información adicional acerca de cómo evitar la leche y los productos lácteos:

  • La palabra "no lácteo" en la etiqueta de un producto indica que no contiene mantequilla, crema o leche. Sin embargo, esto no necesariamente indica que no tiene otros ingredientes que contienen leche.

  • La comida Kosher etiquetado "pareve" o "parve" casi siempre indica que el alimento está libre de leche y productos lácteos. Una "D" en la etiqueta de un producto junto a una K o U indica la presencia de proteínas de la leche. Estos productos deben ser evitados.

  • Las carnes procesadas, incluyendo los perros calientes, salchichas y embutidos, con frecuencia contienen leche o se procesan en líneas que contienen leche. Lea cuidadosamente todas las etiquetas de los alimentos.

ALIMENTOS

ANIMALES

NO SE ADMITEN

Bebidas

Las bebidas carbonatadas

Café

Soja fórmulas sustituto de la leche, el agua

Las bebidas de frutas

Todas las leches (entera, baja en grasa y descremada, suero de leche, evaporada, condensada, en polvo, cacao caliente)

Yogur, ponche de huevo, batidos, maltas

Todas las bebidas a base de leche o productos lácteos

Panes

Panes sin leche

Pan francés

Panes de trigo, blanco, centeno, maíz, graham, gluten y soja hechos sin leche o productos lácteos

Galleta Graham y hojaldres arroz

Trigo, blanco, o panes de centeno

Galletas, donuts, magdalenas, tortitas, gofres, zwieback, galletas saladas, bizcocho tostado

Panes y bollos preparados más comercialmente contienen leche o productos lácteos

Pan francés hecho con leche

Cereales

Cualquier cereal al que no hay leche o productos lácteos, se han añadido

Cereales ricos en proteínas

Cereales preparados y precocinados con sólidos de leche, caseína u otros productos lácteos añadidos

Postres

Merengue, gelatina, helados de agua, helados de frutas, batido de fruta, pastel de ángel

Pasteles, galletas, pasta de hojaldre sin leche o productos lácteos

Pastel, galletas, natillas, budines, postres helados, sorbetes o que contengan productos lácteos

Helado, pastel de crema

Pasteles pintados con leche, dulce de leche cuajada de queso, panecillos

Huevos

Todo preparado sin leche

Revueltos con leche, huevos cremosos, sustitutos de huevo

Grasas

El aceite vegetal, grasa de carne, manteca de cerdo, tocino, manteca, salsa sin leche

La mantequilla de maní (hecha sin sólidos lácteos)

Margarina sin sólidos de leche

Margarina Kosher

Mantequilla, margarina

Aderezo para ensaladas o mayonesa que contengan productos lácteos, sólidos lácteos o leche

Algunos sustitutos de la mantequilla y cremas no lácteas

Frutas

Todas las frutas y jugos congelados, frescos o enlatados

Cualquier servido con leche, mantequilla o crema

Carnes, pescado, aves y quesos

Al horno, a la parrilla, hervido, asado o frito: carne de res, ternera, cerdo, pollo, pavo, cordero, pescado, carnes de órganos, o tofu (preparado sin leche o productos lácteos)

Salchicha, carnes deli / almuerzo, o jamón si se hace sin productos lácteos

NOTA: Un pequeño número de personas con alergia a la leche de vaca pueden desarrollar una reacción a la carne de vacuno. Por lo tanto, las personas con alergia a la leche de vaca debe tener cuidado al consumir carne de res o alimentos que contengan carne de vacuno.

Todos los quesos, requesón, crema de queso

Algunos productos de salchicha, mortadela, salchichas

Carnes empanadas, pastel de carne, croquetas, guisos, hamburguesas (salvo que se realice sin leche)

Platillos preparados comercialmente hechos con leche o sólidos lácteos

Papas y sustitutos

Macarrones, tallarines, espaguetis, arroz

Papas blancas o dulces preparados sin leche, mantequilla, nata, margarina o permitido

Au gratin, untado con mantequilla, crema, patatas o sustitutos festoneado

Macarrones con queso

Puré de papas que contengan leche o mantequilla

Papas fritas congeladas pulverizadas con lactosa

Sopas

Caldo, caldo, consomé o sopas con caldo base lisos o con todos los alimentos permitidos

Bisques, sopas de pescado sopas cremosas

Todas las sopas hechas con leche o productos lácteos

Dulces

El jarabe de maíz, miel, mermelada, jalea

Caramelos, dulces hechos sin leche o productos lácteos

El azúcar granulada, marrón o en polvo

Dulces hechos con leche, como el chocolate, dulce de azúcar, caramelos, turrones

Verduras

Todos los vegetales frescos, congelados, o enlatados sin leche o productos lácteos añadidos

Todos los jugos de verduras

Au gratin, untado con mantequilla, crema, o verduras con vieiras

Bateador y se sumerge verduras

Suflés de verduras

Diverso

Salsa de tomate, aceitunas, encurtidos, frutos secos, hierbas, chile en polvo, sal, especias, condimentos

Cualquier alimento que la leche / queso / mantequilla libre o que no contengan leche en polvo o suero

Todos los artículos que contengan leche, queso, mantequilla, caseína del suero, caseinatos, hidrolizados, lactosa, lactoalbúmina, lactoglobulina o sólidos de leche, sabor artificial de mantequilla

Sustitutos no lácteos que contienen caseinato

Cómo leer una etiqueta para una dieta libre de leche

Asegúrese de evitar los alimentos que contengan cualquiera de los siguientes ingredientes:

  • Sabor de mantequilla artificial

  • Mantequilla, grasa de mantequilla, aceite de mantequilla

  • Caseína, hidrolizados de caseína

  • Caseinatos (de amonio, de calcio, de magnesio, de potasio, de sodio)

  • Queso, requesón, cuajada

  • Crema

  • Natillas, pudín

  • Ghee

  • Mitad y Mitad ™

  • Hidrolizados (caseína, proteína de leche, proteína, suero de leche, proteína de suero)

  • Lactoalbúmina, fosfato de lactoalbúmina

  • Lactoglobulina, lactoferrina

  • La lactosa, lactulosa

  • Leche (derivados, proteína, sólidos, malteada, condensada, evaporada, deshidratada, entera, baja en grasa, sin grasa, leche descremada, leche de cabra y leche de otros animales, la grasa de la leche, en polvo)

  • La nisina

  • Turrón

  • Recaldent

  • Caseína de cuajo

  • Crema agria

  • Sólidos de crema agria

  • Sólidos de leche agria

  • Suero de leche (sin lactosa, desmineralizado, concentrado de proteína)

  • Yogur

Otras posibles fuentes de leche o productos lácteos:

  • Saborizante azúcar moreno

  • Caramel saborizante

  • Chocolate

  • Los saborizantes (natural y artificial)

  • Harina de alto contenido proteínico

  • Lactosa

  • Embutidos, perros calientes, salchichas

  • Margarina

  • Simplesse ™