Cuando un niño tiene una alergia a los mariscos, la exposición a incluso una pequeña cantidad de estos alimentos puede causar una reacción potencialmente mortal. Esta hoja contiene más información sobre alergia a los mariscos de su hijo. Usted aprenderá cuáles son los alimentos que debe evitar, lo que debe buscar en las etiquetas de los alimentos, y la forma de comer de forma segura en los restaurantes.
Alergia a los mariscos: qué evitar
La mayoría de los niños deben evitar todos los mariscos. Sin embargo, algunos niños son alérgicos a algunos tipos de mariscos y no en otros. Pregúntele al médico de su hijo si su hijo debe evitar todos los mariscos, o sólo ciertos tipos. Tipos de mariscos incluyen:
Abulón
Anchoas (aunque no es un marisco, anchoas contienen una proteína similar a la proteína en los mariscos)
Los suplementos de calcio derivados de Coral
Almejas
Cangrejo
Cangrejos, también llamado cangrejo de río
Langosta y cigalas (un tipo de langosta)
Mejillones
Ostras
Vieiras
Erizo de mar y pepino de mar (beche-de-mer)
Camarones y langostinos
Caracoles, caracoles de mar y caracoles
Algunos niños con mariscos alergias también son alérgicas a otros peces, como el salmón, la trucha y el atún. Pregúntele al médico de su hijo si otros tipos de pescado son seguros.
Lo que debe buscar en las etiquetas de los alimentos y menús
Los mariscos tienen muchos nombres diferentes. Esté atento a estos términos en las etiquetas y menús:
Bullabesa, una sopa de mariscos que por lo general contiene mariscos
Ensalada y aderezo tipo César (a menudo contienen anchoas)
Cherrystone, littleneck, pismo, almeja (tipos de almejas)
Coral, tomalley (partes de langosta)
Paella, un plato de arroz que contiene a menudo las almejas o mejillones
Scampi, un plato de camarones
Surimi, un nombre para la imitación de cangrejo y camarones, que a veces contienen mariscos
Algunos tipos de sushi (leer cuidadosamente las etiquetas de sushi preparado; cuando se come fuera, pida a su mesero sobre los ingredientes)
Tapenade (pasta de aceitunas que puede contener anchoas)
Salsa Worcestershire (muchas marcas contienen anchoas)
Salir a comer en forma segura
Algunos niños son más sensibles a los mariscos que otros. Sólo al respirar los vapores de la cocción de mariscos puede provocar una reacción alérgica en algunos niños. Para la seguridad de su hijo, siga estas precauciones cuando se come fuera de casa:
Evite los restaurantes de los mariscos. Es probable que los mariscos pueden entrar en contacto con alimentos que su hijo puede comer sin peligro.
Evite los alimentos fritos. Muchos restaurantes cocinan pollo, papas fritas, y el camarón en el mismo aceite.
Pregunte acerca de los alimentos a la parrilla. Pollo, carne de res y camarones se pueden cocinar en la misma parrilla.
Evite los perros calientes y carnes frías, que pueden contener trazas de crustáceos.
Pregunte a su mesero sobre los ingredientes y cómo se prepara la comida en lugar de confiar en las descripciones del menú.
Lleve una "tarjeta para el chef." Esta tarjeta personalizada se explica la alergia a los alimentos de su hijo para trabajadores de restaurantes. Usted puede hacer su propia tarjeta o imprimir uno de un sitio web en Internet.
Si su hijo tiene alguno de los síntomas enumerados a continuación, actuar con rapidez!
Si le han recetado, epinefrina inyectable (como EpiPen) de inmediato. A continuación, llame al 911 oa los servicios de emergencia.
