Cuando un niño tiene una alergia a la leche, incluso una pequeña cantidad de leche que puede causar una reacción potencialmente mortal. Por esa razón, su hijo debe evitar los productos lácteos y algunos alimentos que puedan contener leche. Esta hoja contiene más información sobre la alergia de la leche de su hijo. Usted aprenderá cuáles son los alimentos que debe evitar, lo que debe buscar en las etiquetas de los alimentos, y cómo preparar comidas sin lácteos.
Alergia a la leche: alimentos que deben evitarse
Los niños con la leche alergias deben evitar todos los productos lácteos, incluyendo:
Mantequilla
Queso y requesón
Crema, crema agria, y la otra mitad y mitad
Helado y leche helada
Leche (entera, baja en grasa, leche descremada, evaporada, condensada, en polvo) y suero de mantequilla
Yogur
Estos alimentos a menudo contienen leche:
Productos horneados, tales como pasteles, magdalenas y galletas y pasteles
Algunos panes integrales (lea las etiquetas)
Mantequilla, con crema, gratinadas o gratinados verduras
Dulces hechos con leche, como el dulce de azúcar, caramelo y turrón
El atún enlatado que contiene caseína
Cazuelas hechos con leche, sopas de crema, o queso
Ensalada y aderezo tipo César (a menudo contienen queso parmesano)
Algunos cereales en caja o precocinados
Queso elaborado con arroz o la soja (que puede contener caseína)
Sopas crema, bizcochos y sopas
Yema, batidos y maltas
Ghee, mantequilla clarificada a menudo utilizado en la cocina india
La leche y el queso de cabra de la cabra, que suele causar la misma reacción alérgica como la leche de vaca
Algunas harinas de alto contenido proteico y proteínas en polvo
Algunas margarinas, sustitutos de la mantequilla y cremas "no lácteos" y diferenciales
Puré, gratinado, crema y papas gratinadas (algunas patatas fritas-incluyendo los que están en los restaurantes de comida rápida-se pueden pulverizar con la lactosa, un azúcar de la leche)
Pan con carne, carnes empanadas y carnes que contienen caseína, una proteína de la leche
Panqueques, gofres y tostadas francesas
Pizza
Muchas carnes procesadas, incluyendo los perros calientes, salchichas y fiambres
Pudines, natillas y salsas de crema
Aderezos para ensaladas o mayonesa que contenga leche, sólidos de leche o productos lácteos
Souffles
Verduras congeladas en salsa
Las vitaminas y los medicamentos en forma de pastillas (píldoras menudo contienen lactosa como relleno)
Lo que debe buscar en las etiquetas
Etiquetas de los alimentos pueden ser engañosas. "No lácteos" alimentos a menudo contienen proteínas de la leche como la caseína y suero. Y los alimentos kosher etiqueta "pareve" (lo que significa que no contienen carne o productos lácteos) pueden tener trazas de leche de procesamiento. Lea las etiquetas cuidadosamente, y evitar los productos que contienen:
La caseína y caseinatos
Los hidrolizados
Lactoalbúmina, fosfato de lactoalbúmina
Lactoglobulina
Lactosa
Caseína de cuajo
La proteína del suero o suero de leche
Alimentos permitidos:
Estos alimentos son seguros para los niños con leche alergias:
Pastas en caja como los macarrones y los espaguetis
Panes elaborados sin leche
Todas las frutas y verduras frescas y congeladas
Jugos, helados o la fruta en conserva y hortalizas frescas
Todos los granos como el arroz, el trigo, la cebada y la avena
Carne, pollo y pescado cocidos sin mantequilla u otros productos lácteos (Revise las etiquetas de las carnes precocidas como el jamón, que pueden contener lactosa)
Sopas no crema
La mantequilla de cacahuete y otras mantequillas de nueces hechas sin sólidos lácteos
Arroz, soya, nueces y leche (que se encuentran en la mayoría de las tiendas de alimentos naturales y algunos supermercados)
Salsas que no contienen leche o crema, como la salsa de espagueti
Tofu y otros productos de soya
Los aceites vegetales
Papas blancas o dulces cocinados y servidos sin mantequilla o leche
Cocinar sin leche
Pruebe estos consejos para hacer sus recetas favoritas sin productos lácteos:
En hornee, sustituya la misma cantidad de agua, jugo de frutas, leche de arroz o leche de soja para la leche de vaca.
Utilice 3/4 taza de puré de manzana por cada taza de mantequilla se pide en productos horneados, o use un sustituto de la mantequilla hecha de soja.
Caldo de pollo Sustituto de crema en salsas y sopas, puré o alimentos para una textura cremosa.
Patatas Vestido, verduras y granos con aceite de oliva, aceite vegetal, lecitina de soja o propagación en lugar de mantequilla. Algunos diferenciales "no lácteos", incluyendo la margarina, contienen suero de leche, una proteína de la leche.
Compruebe las tiendas de alimentos naturales para estos productos elaborados con soja o de arroz: helados, sucedáneos de la manteca, yogur. Evite los quesos elaborados a partir de arroz y de soja (que son susceptibles de contener caseína).
¿Cómo alergia a la leche difiere de la intolerancia a la lactosa?
Algunos niños que son sensibles a los productos lácteos no pueden tener una alergia a la leche. En lugar de ello, pueden ser intolerantes a la lactosa. Esto significa que no pueden digerir completamente el azúcar de la leche. Estas son algunas de las diferencias entre los dos:
Intolerancia a la lactosa:
Provoca síntomas digestivos como diarrea, distensión abdominal y gases
No implica el sistema inmune
No puede causar una reacción cuando la comida se come en pequeñas cantidades
A menudo se desarrolla en adolescentes y adultos jóvenes
Alergia a la leche:
Puede causar síntomas en todo el cuerpo
Es una respuesta del sistema inmunológico
Se produce después de la más mínima exposición a un alimento problemático
Es más común en los bebés y los niños pequeños (de leche de vaca de alimentación para los bebés aumenta el riesgo de alergia a la leche)
Su hijo necesita calcio
Pregúntele a su médico acerca de calcio o vitamina D suplementos para su hijo. Estos alimentos son buenas fuentes de calcio:
El jugo de naranja fortificado con calcio
El salmón enlatado (con huesos) y las sardinas
Frijoles secos cocidos
Leche de soja enriquecida y leche de arroz
Yogur de soja
Tofu
Hojas de nabo, col rizada, el brócoli y la col
Si su hijo tiene alguno de los síntomas enumerados a continuación, actuar con rapidez!
Si le han recetado, epinefrina inyectable (como EpiPen) de inmediato. A continuación, llame al 911 oa los servicios de emergencia.
