Cuando un niño tiene alergia al huevo, comer incluso una pequeña cantidad de huevo puede causar una reacción potencialmente mortal. Por esa razón, su hijo debe evitar los huevos y los alimentos que los contienen. Esta hoja contiene más información sobre la alergia al huevo de su hijo. Usted aprenderá qué alimentos debe evitar su hijo, lo que debe buscar en las etiquetas de los alimentos y cómo cocinar sin usar huevos.
La alergia al huevo: alimentos que deben evitarse
Muchos de los alimentos que consume su hijo todos los días pueden contener huevos. Algunos de los más comunes incluyen:
Muchos productos horneados, como brownies, pasteles, galletas, magdalenas, pasteles, y algunos pasteles (crema o merengue)
Alimentos rebozados y empanados comercialmente como nuggets de pollo
Migas y panes comerciales elaborados con huevos o cepillado con clara de huevo como un esmalte (evite cualquier producto de pastelería con un esmalte transparente)
Flanes, budines y algunos helados y sorbetes (revise la etiqueta)
Las bebidas como el ponche de huevo, Ovaltine y Orange Julius
Huevos en cualquier forma (yemas, blancos, secos, en polvo y sólidos de huevo)
Fideos de huevo o pasta cocida procesados comercialmente (, pastas secas en caja la mayoría no contienen los huevos, pero asegúrese de revisar la etiqueta)
Todos los sustitutos comerciales de huevo, como batidores de huevo
Algunos helados (lea la etiqueta)
Malvaviscos, mazapán, turrón y
Mayonesa, a menos que la etiqueta dice claramente que es sin huevo, y algunos aderezos para ensaladas
Albóndigas, pastel de carne, y algunos embutidos
Merengue
Panqueques y waffles
Las sopas claras clarificados con clara de huevo y sopas que contienen pasta de huevo
Salsa tártara, holandesa, y otras salsas de crema
Verduras congeladas en salsa
Lo que debe buscar en las etiquetas
Las palabras "aglutinantes", "coagulante" y "emulsionante", que puede significar un producto contiene huevos
La albúmina (la proteína del huevo)
Globulina
Lecitina (Este es un producto de huevo, pero la mayoría de lecitina en los alimentos procesados proviene de la soja. Para estar seguro, consulte con el fabricante.)
Livetina
La lisozima (una proteína presente en la clara de huevo)
Cualquier palabra que comienzan con ovo u óvulos, como la ovoalbúmina, ovoglobulin, ovomucina, ovomucoide, ovotransferrina y ovovitellin
Simplesse (sustituto de la grasa)
Vitelina
Alimentos permitidos:
Su hijo puede comer estos alimentos sin preocupaciones:
Todos los cereales y granos, como la harina de avena y arroz
Todos los congelados o secos frutas frescas y verduras
Al horno, a la parrilla o asados de carnes, pescado y pollo
Frijoles, lentejas y sopas sin fideos de huevo o huevos
Mantequilla, aceite vegetal, mayonesa sin huevo y aderezos para ensaladas
Panes comerciales o caseros sin huevo (masa fermentada, franceses, italianos y baguettes son por lo general sin huevo)
Los productos lácteos, como la leche, el queso, el requesón y el yogur a menos que el médico de su hijo diga lo contrario
Gelatina, crujientes de fruta y helados y sorbetes hechas sin los huevos
Tartas caseras, galletas, magdalenas, tortitas y gofres preparados sin huevos
Queso de soja y otros alimentos de soya
Sustitutos comunes para los productos de huevo
La mayoría de las tiendas de alimentos naturales y algunas tiendas de comestibles y de especialidad venden productos sin huevo y sustitutos de huevo (este no contiene huevos, y no es lo mismo que un sustituto de huevo). Usted también puede encontrar las fuentes de alimentos sin huevo en Internet.
Al hornear en casa, utilice uno de los siguientes para cada huevo que requiera la receta:
1 cucharadita de polvo de hornear, 1 cucharada de agua, 1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de puré de albaricoque
1 cucharadita de levadura disuelta en 1/4 taza de agua tibia
1-1/2 cucharadas de agua, aceite 1-1/2 cucharadas, 1 cucharadita de polvo para hornear
1 sobre de gelatina, 2 cucharadas de agua caliente, se mezcla justo antes de usar
1 cucharadita de harina de linaza, 1 cucharada de agua
Hable con el médico de su hijo sobre las vacunas
La vacuna contra la gripe y amarillo fiebre vacuna contienen trazas de proteína de huevo. Pregúntele al médico o alergólogo de su hijo si estas vacunas son seguras para su hijo.
Si su hijo tiene alguno de los síntomas enumerados a continuación, actuar con rapidez!
Si le han recetado, epinefrina inyectable (como EpiPen) de inmediato. A continuación, llame al 911 oa los servicios de emergencia.
