Según el Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales, la mayoría de los alimentos que contienen hidratos de carbono puede causar gases, sin embargo, las grasas y las proteínas causan poco gas. Los alimentos que producen gas incluyen los siguientes:
Rafinosa. Un azúcar complejo que se encuentra en los frijoles, el repollo, las coles de Bruselas, brócoli, espárragos, otros vegetales y granos enteros.
Lactosa. Un azúcar natural presente en la leche y los productos lácteos, como el queso, los helados y los alimentos procesados, como pan, cereales y aderezos para ensaladas.
La fructosa. Un azúcar que se encuentra en las cebollas, las alcachofas, las peras y el trigo. La fructosa también se utiliza como edulcorante en algunos refrescos y bebidas de frutas.
Sorbitol. Un azúcar que se encuentra naturalmente en las frutas, incluyendo manzanas, las peras, los melocotones y las ciruelas pasas. El sorbitol también se utiliza como dulcificante artificial en muchas comidas dietéticas, dulces y gomas de mascar sin azúcar.
Los almidones. Mayoría de los almidones, incluyendo las papas, el maíz, los fideos y el trigo, producen gas a medida que se descomponen en el intestino grueso. (El arroz es el único almidón que no causa gas.)
. La fibra soluble de la fibra que se disuelve fácilmente en agua y adquiere una consistencia blanda y gelatinosa en los intestinos; se encuentra en el salvado de avena, frijoles, guisantes, y la mayoría de las frutas.
La fibra insoluble. La fibra, como la que se encuentra en el salvado de trigo y en algunos vegetales, los cuales pasan sin cambios esenciales a través de los intestinos y produce poco gas.