Abra su refrigerador o alacena, y echar un vistazo a las etiquetas de los alimentos. Es probable que usted verá de alta fructosa de jarabe de maíz (fructosa), una forma común de azúcar añadido. El suministro de alimentos de los EE.UU. ofrece la friolera de 53 libras de JMAF por persona cada año. Eso se suma a una gran cantidad de calorías vacías. Ahora, un nuevo estudio de la Universidad de Princeton sugiere que también puede dar lugar a triglicéridos altos.
Es JMAF malas noticias?
JMAF se realiza mediante el procesamiento de jarabe de maíz para crear una mezcla de dos azúcares simples: fructosa y glucosa. El resultado es un edulcorante barato utilizado en una amplia variedad de bebidas azucaradas y los alimentos procesados, como las sodas regulares, bebidas energéticas, bebidas de frutas azucaradas, dulces, postres, frutas en conserva, mermeladas, yogures, condimentos, sopas, salsa de espagueti, galletas, cereales y panes.
En el estudio de Princeton, las ratas tratadas con JMAF ganaron más peso que los que recibieron sacarosa (también conocido como azúcar de mesa). Esto fue cierto incluso cuando su ingesta de calorías es la misma. Durante un período de meses, las ratas alimentadas con fructosa también desarrollaron más altos los triglicéridos y el incremento anormal de la grasa abdominal. Cuando estos cambios ocurren al mismo tiempo en los seres humanos, que aumentan el riesgo de enfermedades del corazón y el tipo 2 diabetes.
El efecto sobre los triglicéridos
Los científicos están empezando a resolver cómo podrían estar vinculados JMAF y los triglicéridos.
La fructosa vs glucosa
Ha habido poca investigación hecha comparando los efectos de JMAF con los de fructosa pura o glucosa pura. Fructosa-Pure encontrado naturalmente en las frutas-se descompone y utilizado por el cuerpo de manera diferente a partir de la glucosa.
Los estudios demuestran que el consumo de una gran cantidad de fructosa puede aumentar los niveles de triglicéridos después de las comidas. Si este patrón de alimentación continúa durante semanas, puede conducir a niveles más altos de triglicéridos en otros momentos, también. El efecto de triglicéridos de fondos puede ser más fuerte en los hombres y en las mujeres después de la menopausia que en las mujeres más jóvenes. En comparación con la glucosa, la fructosa también puede disminuir la sensibilidad a la insulina y aumentar los factores de riesgo de grasa del vientre para las enfermedades del corazón y diabetes, que a menudo van mano a mano con el aumento de los triglicéridos.
JMAF vs sacarosa
En la vida real, la mayoría de azúcar en la dieta de los EE.UU. no es fructosa pura o glucosa. En cambio, es el JMAF o sacarosa. Estos últimos son los dos compuestos hechos de fructosa y glucosa, pero hay diferencias fundamentales que existen entre ellos. En primer lugar, sacarosa contiene partes iguales de fructosa y glucosa. Pero JMAF contiene cantidades desiguales y muchas veces es un poco más pesado en el lado de la fructosa. En segundo lugar, las moléculas de fructosa en el JMAF, a diferencia de las de la sacarosa, son "libres" y "sin consolidar". Esto significa que son más fáciles para que el cuerpo utilice.
En teoría, estas diferencias podrían explicar los diferentes efectos observados en ratas alimentadas con fructosa o sacarosa. Los investigadores creen que efectos similares pueden ocurrir en las personas también. Pero se necesita más investigación en humanos antes de sacar conclusiones se pueden sacar.
Consejos Corto y dulce
¿Qué significa esto para usted? Para ayudar a controlar no sólo sus niveles de triglicéridos, sino también su peso, lo mejor es limitar los azúcares añadidos. Eso es cualquier forma de azúcar puesto en un alimento o bebida durante el procesamiento, cocinar o servir. La Asociación Europea del Corazón dice que tales azúcares deben sumar a no más de 150 calorías (alrededor de 9 cucharaditas) al día para los hombres y 100 calorías (alrededor de 6 cucharitas) por día para las mujeres.
Alcanzar esta meta no es fácil, en la actualidad la media europea recibe más de dos o tres veces que muchas calorías por día a partir de azúcar. Pero todo ayuda. Para empezar, la próxima vez que estés en la tienda, en lugar de comprar las bebidas gaseosas azucaradas, bebidas energéticas, o ponches de frutas, elige sin azúcar o bebidas bajas en calorías en lugar.
Sigue leyendo las etiquetas de los alimentos. Si usted ve el JMAF que figuran allí, es posible que desee dar a su comida o bebida elección pensarlo dos veces.
