Pregunta:
¿Qué alimentos elevan el colesterol LDL ("malo") de colesterol niveles?
Respuesta:
Mi enfoque para ayudar a las personas a reducir sus niveles de colesterol LDL se centra más en lo que debe comer. Evitar ciertos alimentos también es importante. Sin embargo, si su dieta está lleno de alimentos saludables y luego no habrá espacio para los alimentos que elevan el colesterol.
Yo soy un gran fan de una dieta de estilo mediterráneo. En realidad no hay una dieta mediterránea formales. Sin embargo, las dietas de las personas que viven en el sur de Europa tienden a compartir las siguientes características:
Muchas frutas y verduras
Panes y cereales de grano entero en lugar de alimentos a base de harina refinada
Los frijoles, nueces y semillas que son fuente saludable de proteína
El uso abundante de aceite de oliva y otras grasas no saturadas
Más pescado que carne o las aves de corral
El consumo moderado de alcohol, sobre todo el vino
Los alimentos que pueden elevar el colesterol LDL - y los que para mantener al mínimo - contienen ácidos grasos trans (grasas trans) o grasas saturadas.
Las grasas trans son las peores. Aumentan el colesterol LDL y los niveles de colesterol HDL más bajos. Las grasas trans no se producen naturalmente. Están hechas por un proceso llamado hidrogenación de grasas. Los alimentos que contienen grasas trans deben ser evitados por completo. La mayoría de los fabricantes de alimentos y restaurantes han eliminado el uso de las grasas trans. Pero sigue siendo una buena idea de revisar las etiquetas de los alimentos y los menús de los restaurantes para asegurarse.
Las grasas saturadas se encuentran en muchos alimentos que evitarlos es casi imposible. La Asociación Europea del Corazón recomienda comer una dieta con menos del 7% de calorías provenientes de grasas saturadas. El efecto de la ingesta de grasas saturadas en LDL colesterol niveles varía. En algunas personas, el consumo de alimentos con grasas saturadas incrementan LDL.
Las grasas saturadas se encuentran principalmente en alimentos de origen animal y productos lácteos altos en grasa. Algunos aceites, como el aceite de coco y aceite de palma, también son ricos en grasas saturadas.
La influencia de la ingesta de colesterol de la dieta sobre los niveles de colesterol LDL se debate. Sin embargo, la recomendación oficial es tomar en no más de 300 mg de colesterol por día.
