Hay un debate encendido que ha respetado los expertos en nutrición en ambos lados de las líneas de batalla. El tema es el papel de la soja en el cáncer de mama. ¿Tiene la soja a prevenir el cáncer de mama o de promoverla? ¿Tiene la soja tiene efectos diferentes en distintas personas? Por desgracia, simplemente no hay respuestas bien definidas aún.
Pero a medida que la soja toma el centro de atención para la prevención de enfermedades del corazón, mejora la salud ósea, y, posiblemente, la protección contra otros tipos de cáncer, la gente quiere saber - ¿hay motivo de preocupación?
El papel de la soja en la lucha contra la enfermedad
La soja y los alimentos hechos con soja pueden contener ingredientes potentes que combaten la enfermedad. Los fitoestrógenos son uno de esos ingredientes poderosas. Actúan como una forma más débil de la hormona femenina estrógeno. El nombre específico de fitoestrógenos que se encuentran en alimentos de soya es isoflavonas. También están llamados isoflavonoides. Estas isoflavonas similares a las hormonas pueden causar preocupación para las personas con cáncer de mama o que están en riesgo de cáncer de mama.
El estrógeno tiene efectos tanto beneficiosos como perjudiciales en el cuerpo. En las mujeres, el estrógeno protege los huesos y el corazón y es vital para tener hijos. Sin embargo, años de exposición a altos niveles de estrógeno pueden aumentar el riesgo de tumores en la mama y el útero.
Debido a la estructura de isoflavonas es muy similar a los estrógenos, el cuerpo puede reconocer y utilizar isoflavonas ya que sería de estrógeno. Pero las isoflavonas también pueden bloquear el estrógeno natural. Depende de la cantidad de isoflavonas están presentes y en qué parte del cuerpo.
¿Qué dice la investigación
Existen pocos estudios en humanos, y ningún estudio ha examinado directamente en el cáncer de mama sobrevivientes que consumen isoflavonas de soja. Y los resultados de los pocos estudios en humanos son contradictorios. Muchos de ellos se centró en la dieta total y no sólo de soja, que se utiliza una pequeña cantidad de personas, y observó las mujeres de los países asiáticos. Mostraron sea un vínculo de protección de cáncer de mama o ningún vínculo en absoluto. Ningún estudio mostró un aumento del riesgo de cáncer de mama.
Tenga en cuenta que los resultados de las mujeres asiáticas no pueden necesariamente ser aplicados a las mujeres en la Europa. Hay una serie de diferencias entre las mujeres asiáticas y occidentales. Muchas mujeres asiáticas comen soya al día, empezando a una edad muy joven. Las mujeres asiáticas también comen una dieta con menos grasa y carne y más granos y vegetales. Ellos son más activos físicamente y tienen menos grasa corporal.
Estudios de probeta que buscan en las células mamarias humanas han demostrado que las isoflavonas pueden actuar como cualquiera de los estrógenos o antagonistas de estrógenos (que bloquean los estrógenos naturales de trabajo). Parece que depende de la cantidad de isoflavonas que las células están expuestas. En dosis más altas, las isoflavonas no actúan como los estrógenos y pueden bloquear la actividad del estrógeno. Sin embargo, las células del seno en un tubo de ensayo no pueden actuar de la misma como las células del pecho en un cuerpo humano.
Preguntas que se están abordando en las investigaciones futuras incluyen:
¿Cuáles son los efectos de las isoflavonas sobre el riesgo de contraer cáncer de mama?
¿Cómo isoflavonas afectan el crecimiento del pecho en los seres humanos?
¿Qué papel tienen las isoflavonas en la supervivencia del cáncer de mama?
¿Cuál es el efecto de las isoflavonas sobre otras formas de estrógenos se utilizan como fármacos, como el tamoxifeno y la terapia de reemplazo hormonal?
¿Qué dicen los expertos
Algunos investigadores creen que la soya protege contra el cáncer de mama y recomiendan hasta 3 porciones al día para el público en general. Pero el beneficio de la soja en la prevención del cáncer de mama no se ha probado y se necesitan más estudios antes de poder hacer ciertas recomendaciones.
Las personas con cáncer de mama o que tienen antecedentes familiares de cáncer de mama deben evitar la soja hasta que se sepa más, según algunos expertos. Otros creen que no hay suficiente evidencia para restringir las mujeres de alto riesgo de comer soja, sobre todo si se les ayuda a comer una dieta más basada en plantas. El mejor consejo en este momento es que
en las mujeres con cáncer de mama o que son sobrevivientes deben discutir su consumo de soja con su médico.
Por ahora, la mayoría de los expertos coinciden en que los sobrevivientes de cáncer de mama no deben tener miedo de comer 3-4 raciones semanales de soja, sobre todo si se les ayuda a comer una dieta más saludable, a base de plantas. Pero, no deben tomar suplementos de soya concentrada o comer intencionalmente muy altos niveles de soya en su dieta diaria.
El contenido de nutrientes de los alimentos de soja
La soja y la mayoría de los alimentos de soya (tofu, tempeh, leche de soya) son ricos en proteínas de alta calidad y las isoflavonas, y baja en grasas saturadas. Los alimentos de soya también pueden contener fibra, vitaminas del complejo B, hierro, calcio y otros minerales. Cuanto más un alimento de soja se procesa, sin embargo, los más isoflavonas y fibra se pueden perder.
Este cuadro contiene una muestra de los alimentos de soja y su contenido de nutrientes.
Isoflavonas (Miligramos) | Proteína (Gramos) | La grasa saturada (gramos) | Fibra (Gramos) | |
½ taza de tofu, tempeh | ||||
Leche de soya 1 taza | ||||
½ taza de frijoles de soya verdes (sin vaina) | ||||
1/4 de taza de harina de soja desgrasada | ||||
3 onzas de hamburguesa de soja |
Nota: Estas son sólo números medios. La cantidad exacta dependerá de cómo se procesa el producto alimenticio y, si se ha enriquecido con isoflavonas o proteínas adicionales. La salsa de soja y aceite de soja no contienen isoflavonas.
