Otro nombre (s):
agente anti-escorbuto, ácido ascórbico, calcio ascorbato, ácido dehidroascórbico, ascorbato de sodio
Descripción general
Vitamina C (ácido ascórbico) es una vitamina soluble en agua que se encuentra en muchas frutas y verduras. Es un suplemento muy popular y mucha gente siente que las grandes dosis (megadosis) ofrecen beneficios adicionales para el cuerpo. La vitamina C es importante en el desarrollo y mantenimiento de los tejidos conectivos del cuerpo. La vitamina C es también un potente antioxidante. Algunos estudios muestran que la vitamina C puede ayudar a reducir los síntomas y la duración del resfriado común.
La vitamina C desempeña muchos papeles en la química del cuerpo humano. Es esencial para la producción de colágeno, un componente esencial del tejido conjuntivo del cuerpo. También es necesario para la producción de hemoglobina, el pigmento que transporta el oxígeno dentro de las células rojas de la sangre, y que ayuda a aumentar la absorción de hierro a partir de los intestinos.
El cuerpo utiliza la vitamina C para producir otras sustancias importantes como la carnitina, tirosina, esteroides realizadas en la glándula suprarrenal y neurotransmisores (agentes utilizados en la conducción de los impulsos nerviosos). La vitamina C es necesaria para muchas reacciones químicas. Está implicado en la conversión de ácido fólico a su forma más activa, ácido tetrahidrofólico, y la prevención de su degradación en metabolitos inactivos que ya no son útiles para el cuerpo.
La vitamina C es también un potente antioxidante. Los antioxidantes se cree que desempeñan un papel en la ralentización del proceso de envejecimiento, la reducción de daños en el revestimiento de los vasos sanguíneos y posiblemente reducir la incidencia de algunos tipos de cáncer. Aunque estas funciones no han sido demostradas completamente, el aumento de la evidencia muestra que la vitamina C tiene alguna función en todos estos procesos.
Usos médicamente válidos
Antes del descubrimiento de la vitamina C, una enfermedad llamada escorbuto personas afectadas que tenían poco acceso a frutas y verduras frescas. El escorbuto fue particularmente común entre los marineros de distancia en el mar durante meses a la vez. Cuando se descubrió que el consumo de limón podría prevenir el escorbuto, los marineros británicos fueron apodados "Limeys." Más tarde, la vitamina C fue descubierto y se usa para prevenir y tratar el escorbuto. Hoy en día, se toman suplementos de vitamina C para garantizar que una persona cumple con los requerimientos diarios de vitamina C, incluso si la dieta es pobre.
La investigación, en particular la patrocinada por el Dr. Linus Pauling, dos veces ganador del Premio Nobel, sugiere que la vitamina C desempeña un papel en la disminución de los síntomas y reducir la duración del resfriado común. Los resfriados son la infección respiratoria superior más comunes y representan el mayor número de días de trabajo perdidos. Los beneficios de la reducción de la duración de un resfriado ni siquiera por un día o dos con el uso de la vitamina C son grandes. Sin embargo, a pesar de que puede reducir los síntomas y acortar un resfriado, la vitamina C probablemente ni prevenir los resfriados.
Afirmaciones sin fundamento
Tenga en cuenta que esta sección informa sobre las afirmaciones de que aún no han sido debidamente fundamentadas a través de estudios científicos.
La vitamina C se dice para ayudar a prevenir o curar la enfermedad de las encías (periodontitis) y varios tipos de cáncer, a proteger el cuerpo contra los efectos de la contaminación, a prevenir los coágulos de sangre, y minimizar los moretones.
El consumo recomendado
Como se indica más adelante, la vitamina C se mide en miligramos (mg). Los comprimidos y comprimidos masticables son las formas más populares. La vitamina C también está disponible en cápsulas de liberación prolongada, en polvo (generalmente como ascorbato de sodio), tabletas, líquido oral e inyecciones. La dosis diaria recomendada es la cantidad diaria recomendada. La dosis diaria recomendada para la mayoría de los adultos es de 75-90 mg por día.
Adultos (mayores de 18 años)
La Food and Nutrition Board del Instituto de Medicina de EE.UU. recomienda una ingesta diaria de 90 miligramos para los hombres mayores de 18 años; 75 miligramos por día para las mujeres mayores de 18 años y para las mujeres embarazadas mayores de 18 años, 85 miligramos por día, y para las mujeres que amamantan más de 18, 120 miligramos por día. Recientemente, algunos expertos han cuestionado si la ingesta diaria recomendada debe ser elevado. Otros expertos han recomendado la ingesta más alta en algunas personas, como los fumadores, que deben tener un período adicional de 35 miligramos por día.
El límite superior de la ingesta no debe exceder de 2.000 miligramos por día en los hombres o las mujeres mayores de 18, incluidas las mujeres embarazadas o lactantes.
La vitamina C se administra por vía oral o por inyección es efectiva para curar el escorbuto. En los adultos, 100 a 250 miligramos por vía oral cuatro veces al día durante una semana es generalmente suficiente para mejorar los síntomas y reponer cuerpo almacena la vitamina C. Algunos expertos han recomendado 1-2 gramos por día por dos días seguidos de 500 miligramos por día durante una semana. Los síntomas deben comenzar a mejorar dentro de 24 a 48 horas, con la resolución dentro de los siete días. El tratamiento debe ser bajo estricta supervisión médica. Para la deficiencia de vitamina C asintomática, se pueden usar dosis diarias más bajas.
Niños (menores de 18 años)
La ingesta adecuada (IA) y EE.UU. Dietary Reference entradas de aire (DRI) para infantes de 0 a 6 meses de edad es 40 miligramos por día, y para los niños de 7 a 12 meses de edad es 50 miligramos por día. El DRI para niños de 1 a 3 años de edad es 15 miligramos por día, por 4 - a 8 años de edad, el DRI es 25 miligramos por día, por 9 - a 13 años de edad, el DRI es 45 miligramos por día; para el 14 - a los varones de 18 años de edad, el DRI es de 75 miligramos por día, por 14 - a 18 años-de edad, las mujeres, el DRI es 65 miligramos por día, por 14 - a 18 años de edad, las mujeres embarazadas, el DRI es 80 miligramos por día, y de 14 - mujeres que amamantan a 18 años de edad, el DRI es de 115 miligramos por día. Recientemente, algunos expertos han cuestionado si las ingestas diarias recomendadas deben ser planteadas.
Tolerables los niveles de ingesta (UL) no han sido determinadas para los niños de 0 a 12 meses, y la vitamina C en este grupo sólo deben ser derivados de la ingesta de alimentos para evitar dosis excesivas. La UL para niños de 1 a 3 años de edad es de 400 miligramos por día, para edades de 4 a 8 años de edad es de 650 miligramos por día, para edades de 9 a 13 años es de 1.200 miligramos por día; para edades 14 a 18 años es de 1.000 miligramos por día (incluyendo las mujeres embarazadas o lactantes).
La vitamina C es sensible a la luz y el oxígeno en la atmósfera. Por lo tanto, los suplementos de vitamina C se deben almacenar en recipientes resistentes a la luz, a temperatura ambiente o en el refrigerador, pero no congelados. No almacenar en recipientes metálicos.
Muchas frutas y verduras proporcionan vitamina C. La siguiente tabla representa sólo una muestra de las fuentes.
Fuente de alimento | El contenido de nutrientes por cada 100 gramos |
|---|---|
Perejil | 172 mg |
Grosellas negras | 136 mg |
Peppers | 128 mg |
Horseradishes | 120 mg |
Brócoli | 113 mg |
Coles de Bruselas | 100 mg |
Coliflor | 78 mg |
Fresas | 60 mg |
Espinacas | 51 mg |
Naranjas | 50 mg |
La vitamina C es el nutriente más lábil: se cambia o se descompone con facilidad en el manejo, almacenamiento, o cocinar. Los productos frescos se obtienen los más altos niveles de la vitamina C. Si las verduras están secas o marchitas, los niveles de vitamina C se reducirán significativamente. Patatas frescas tienen un alto contenido de vitamina C, pero el almacenamiento de invierno reduce el nivel a sólo una quinta parte del contenido original y de ebullición, reduce aún más.
Las altas temperaturas aceleran la descomposición de la vitamina C en presencia de oxígeno o la luz. Cocinar frutas y verduras destruye gran parte de la actividad de la vitamina C. Para obtener la máxima actividad de la vitamina C, las frutas y los vegetales deben ser comidos crudos o cocidos ligeramente.
Necesidad de suplementos de vitamina C pueden ser causados por una dieta inadecuada con frutas y verduras frescas son insuficientes o moderada a fuerte uso de alcohol u otras drogas.
La exposición continua a los climas fríos, en especial de trabajo al aire libre en un clima muy frío, o el trabajo extenuante o actividad física, como el trabajo manual pesado o el atletismo, puede conducir a la necesidad de suplementos de vitamina C. Emocional o físico el estrés, enfermedad prolongada o cirugía mayor también aumenta la necesidad de esta vitamina.
Las personas que tienen la glándula tiroides hiperactiva (hipertiroidismo), el ácido estomacal insuficiente (aclorhidria), o han tenido extirpación de una parte o todo el estómago (gastrectomía) pueden necesitar vitamina C adicional
Las mujeres que están embarazadas o amamantando pueden necesitar tomar suplementos vitamínicos, pero deben consultar a un médico antes de hacerlo.
El síndrome asociado con la deficiencia de vitamina C se llama el escorbuto. El escorbuto se caracteriza por una marcada tendencia a la hemorragia, especialmente de las encías, la piel, los músculos y los órganos internos.
Otros síntomas de la deficiencia de vitamina C incluyen curación lenta de las heridas, la piel agrietada áspera, los cambios en los huesos, dolor en las articulaciones y el líquido en las articulaciones, y la ampliación de los folículos pilosos, con una acumulación de piel en la base del cabello.
La deficiencia de vitamina C también puede dar lugar a la anemia y la fatiga.
Los efectos secundarios, toxicidad e interacciones
No hay efectos secundarios asociados con dosis razonables de vitamina C. El exceso de vitamina C se excreta en la orina. Sin embargo, los efectos secundarios de la ingesta excesiva de vitamina C pueden incluir dolor abdominal o calambres, náuseas o vómito, diarrea, aumento de la producción de orina (poliuria), y la sangre en la orina (a menudo microscópico y no suele ser visible al ojo humano). Las dosis altas también pueden agravar los cálculos renales en personas propensas a ellos.
Algunas preparaciones de vitamina C contienen sulfitos o tartrazina. Asegúrese de que su suplemento de vitamina C contiene ninguno de esos productos químicos si usted es alérgico a ellos.
Interacción con otros medicamentos
La vitamina C puede aumentar los efectos adversos asociados con paracetamol o antiácidos que contienen aluminio tales como hidróxido de aluminio (Maalox, Gaviscon).
La vitamina C puede aumentar los niveles en sangre y los efectos adversos de la aspirina y la aspirina puede reducir los niveles sanguíneos de vitamina C.
Los efectos de la vitamina C puede ser reducido por los barbitúricos incluyendo el fenobarbital (Luminal, Donnatal), pentobarbital (Nembutal), o secobarbital (Seconal).
Los suplementos de vitamina C puede disminuir los niveles de la flufenazina fármaco en el cuerpo.
La administración concomitante de altas dosis de vitamina C puede reducir las concentraciones de indinavir (Crixivan) plasmáticas en estado estacionario.
Hay limitada evidencia de informe de caso que altas dosis de vitamina C puede reducir los efectos secundarios del tratamiento con levodopa, como náuseas o problemas de coordinación.
Productos de nicotina, tales como cigarrillos, cigarros, tabaco de mascar o parches de nicotina pueden disminuir los efectos de la vitamina C.
Estrógenos orales pueden disminuir los efectos de la vitamina C en el cuerpo. Cuando se toma con etinilestradiol, la vitamina C puede aumentar los niveles sanguíneos de este medicamento.
Los efectos de la vitamina C puede ser reducido por los antibióticos de tetraciclina como la doxiciclina (Vibramycin), minociclina (Minocin), o tetraciclina (Sumycin).
La vitamina C en altas dosis parece interferir con los efectos anticoagulantes de la warfarina (Coumadin) mediante la reducción del tiempo de protrombina (PT), como se señala en los informes de casos en la década de 1970. No se han reportado complicaciones (como el aumento de la formación de coágulos de sangre).
Altas dosis de vitamina C no se recomienda en pacientes con insuficiencia renal. Se recomienda precaución al tomar vitamina C y las drogas que pueden dañar los riñones debido a un aumento del riesgo de insuficiencia renal.
Interacciones con hierbas y suplementos dietéticos
Cuando se toma con hierro, vitamina C puede aumentar la absorción de hierro en el tracto gastrointestinal, aunque este efecto parece ser variable y puede no ser clínicamente significativa.
La vitamina C puede aumentar la absorción de los suplementos de la vitamina de luteína.
Grandes dosis de vitamina C pueden interferir con la absorción y el metabolismo de la vitamina B12.
En teoría, las grandes dosis de vitamina C también puede interactuar con hierbas y suplementos con hormonas, anti-bacteriano, y la actividad (anticoagulante) para diluir la sangre.
Información adicional
Haga clic aquí para ver una lista de sitios web de confianza con información general sobre la nutrición.
