Las personas varían mucho en la forma en que sus cuerpos responden a los cambios en la dieta. En algunas personas los llaman-niveles de respuesta de colesterol reflejar fielmente la cantidad de grasas no saludables en sus dietas. En los niveles de los demás-no respondedores colesterol reflejan más de cerca la cantidad de colesterol que sus hígados hacen en lugar de lo que consume.
Un estudio realizado en 1997 en el Centro de Investigación de Nutrición Humana sobre Envejecimiento en la Universidad Tufts examinó la forma en 120 hombres y mujeres respondieron a una baja en grasas, dieta baja en colesterol recomendado por el NCEP, llamado el Paso Dos dieta NCEP. En promedio, los niveles de LDL se redujeron. Sin embargo, a pesar de que todos comieron lo mismo, los investigadores proporcionaron a los voluntarios con toda su comida y la bebida-el resultado promedio oculta una amplia gama de respuestas de LDL, que van desde una disminución de un 55% a un aumento del 3% en los hombres y un 39% disminuir a un aumento del 13% entre las mujeres.
Hay dos mensajes importantes de la investigación en las respuestas a la grasa dietética y el colesterol:
Determinar si los cambios en la dieta trabajan para usted. Digamos que su colesterol está subiendo en la gama alta, y su médico le sugiere que intente un contenido de grasa inferior, dieta baja en colesterol durante tres a seis meses. Usted hace un esfuerzo para hacerlo. Pero al final del período de prueba, una prueba de sangre muestra que los niveles de colesterol no se han movido. Su médico puede malinterpretar la falta de cambio y regañar por no quedarse con la nueva dieta. Pero si usted ha seguido la dieta con cuidado, asegúrese de que el médico lo sabe. Puede pertenecer al grupo no respondedor y necesita un tipo diferente de la dieta, o medicamentos, para controlar su colesterol.
Una misma talla no sirve para todos. Cuando un amigo o familiar le dice lo mucho que su nivel de colesterol se redujo después de probar una dieta en particular, puede tener la tentación de tratar de la misma dieta. Pero si después de unos meses descubre que la dieta no tiene ningún efecto, atribuírselo a diferencias genéticas y fisiológicas. Simplemente no hay una recomendación de una talla única para todos para la dieta o el colesterol consumo, lo que significa que puede que tenga que probar varios enfoques diferentes para encontrar uno que funcione para usted.
