La soja parece reducir el riesgo de recurrencia del cáncer de mama, la muerte

<09 de diciembre 2009> - El riesgo de muerte y recurrencia del cáncer en las mujeres que han tenido cáncer de mama puede reducirse con el consumo regular de una cantidad moderada de alimentos de soja, según una nueva investigación.

Foto de tofu y edamame

Además, la asociación entre la soya y un menor riesgo de muerte se mantuvo incluso para las mujeres con el cáncer y las mujeres que toman tamoxifeno receptores positivos de estrógeno, según el estudio publicado en la revista de la asociación médica europea.

El autor del estudio Dr. Xiao Ou Shu, un profesor de medicina y epidemiólogo de cáncer en la Universidad de Vanderbilt Medical Center en Nashville, Tennessee, dice, "Hemos encontrado que las mujeres con antecedentes de cáncer de mama que consumían cantidades moderadas de alimentos de soja estaban haciendo mejor en términos de pronóstico. Habían reducido la mortalidad y la recurrencia reducida ".

El efecto de la soja no es el esperado

Ha habido una cierta preocupación de que la soya podría aumentar el riesgo de cáncer de mama o empeorar el pronóstico de las mujeres que han sido diagnosticados con la enfermedad, porque la soja es un fitoestrógeno. Eso significa que puede actuar como una forma débil de estrógeno en el cuerpo.

Sin embargo, parece esas preocupaciones pueden haber sido infundada porque el Dr. Shu y sus colegas encontraron que la soya en realidad reduce la disponibilidad de los estrógenos de origen natural mediante la unión a sus receptores.

"En nuestro estudio, hemos encontrado que los alimentos de soja tiene un efecto muy similar al tamoxifeno", dice el Dr. Shu. El tamoxifeno es un medicamento que bloquea la acción del estrógeno en el cuerpo, que puede ser útil para el tratamiento de los cánceres que son alimentados por el estrógeno.

Detalles del estudio

El estudio del Dr. Shu incluyó poco más de 5.000 mujeres chinas que habían sido previamente diagnosticados con cáncer de mama entre 2002 y 2006. Las mujeres tenían entre 20 a 75, con la mayoría de las mujeres entre 40 y 60 años en el momento del diagnóstico.

Los investigadores recolectaron información sobre el diagnóstico y tratamiento del cáncer, los factores de estilo de vida (como la dieta), y la progresión de la enfermedad a los seis meses después del diagnóstico, y luego otra vez a los 18, 36, y 60 meses después del diagnóstico.

Las mujeres que tuvieron la mayor ingesta de soja tuvieron un 29 por ciento menos de riesgo de muerte y una disminución del 32 por ciento en el riesgo de recurrencia del cáncer en comparación con los que comían menos de 5,3 gramos de soja por día.

Según el Dr. Shu, hubo una respuesta lineal, y los investigadores encontraron que cuanto mayor sea la ingesta, menor es la mortalidad, de hasta 11 gramos de proteína de soja tomada en diaria. Agrega que después de 11 gramos al día, el beneficio se estabilizó pero no disminuyó.

Once gramos de soja se traduce en cerca de un cuarto de taza de queso de soja cada día, dice el Dr. Shu.

Fuente de soja se debe considerar

Dr. Shu, junto con la Dra. Gina Villani, jefe de hematología / oncología en el Centro Hospitalario de Brooklyn en la ciudad de Nueva York, dice que es importante tener en cuenta que las mujeres chinas tienden a obtener su soja a partir de fuentes naturales, como el tofu, frijoles de soya, o leche de soya sin azúcar, en lugar de los tipos de procesados de alimentos de soya que muchas personas comen, como azucarada, la leche de soja con sabor o barras de proteína de soja.

"La lección que nos queda es que los alimentos integrales son lo que tenemos que comer más", dice el doctor Villani. "Trate de mantenerse alejado de las cosas procesado. No un gran trabajo en la leche de soja o las barras de caramelo de soja."

Dr. Shu también señala que las mujeres chinas pueden estar reemplazando la elección de alimentos menos saludables, como la carne roja, con la soja. En un editorial acompañante en la misma edición de la revista, los expertos del Instituto Nacional del Cáncer EE.UU. (NCI) observaron que el consumo promedio de soya al día para las personas que viven en China representa el 10 por ciento o más de su ingesta diaria de proteínas.

Tanto los Dres. Shu y Villani desaconsejan llenarse de suplementos de soja, ya que no han demostrado ser beneficiosas, y el doctor Villani dice que no está claro si estos altos niveles de soya podrían causar daño.

Y, el doctor Villani añade: "Los suplementos no sustituyen a los alimentos. Ni siquiera hemos comenzado a comprender las interacciones entre los nutrientes en los alimentos y el cuerpo. Soja como un bean puede reaccionar diferente a la de soja a partir de una barra de chocolate en el cuerpo. "

"La ingesta de alimentos de soja se ha demostrado para reducir el riesgo de cáncer de mama, y puede tener beneficios cardiovasculares, por lo general, si usted tiene cáncer, la soya podría ser muy beneficioso para usted y podría convertirse en un componente importante de una dieta saludable, "dice el Dr. Shu. "Pero tratar de conseguir que en las fuentes naturales y no de los alimentos procesados."

Siempre consulte a su médico para obtener más información.

Para obtener más información sobre la salud y el bienestar, por favor visite los módulos de información de salud en este sitio web.

Nutrición para reducir el riesgo de cáncer

La comunidad científica está estudiando continuamente el papel de la dieta en el desarrollo del cáncer. Muchos de los resultados son preliminares y se aprende más cada día.

La investigación es el descubrimiento de que la ingesta de frutas, verduras, y granos de cereal puede interferir con el proceso de desarrollar el cáncer de la cavidad oral, laringe, esófago, estómago, colon, pulmón, próstata y el recto. Además de reducir el riesgo de desarrollar cáncer, el riesgo de desarrollar enfermedades del corazón, la hipertensión, la obesidad, la diabetes, y otras enfermedades crónicas también se puede evitar por comer más frutas y verduras.

También hay evidencia de que la ingesta total de grasas de mayor que 30 por ciento del total de calorías puede aumentar el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer. Esto es especialmente cierto cuando la ingesta total de grasas incluye la grasa saturada y grasa posiblemente poliinsaturados.

La pirámide alimentaria guía, pautas dietéticas para los europeos, y 5 al día para una mejor campaña de salud son buenas fuentes de información nutricional.

Aunque los estudios de investigación no son concluyentes en este momento, la evidencia preliminar sugiere que algunos componentes de los alimentos pueden desempeñar un papel en la disminución del riesgo de desarrollar cáncer, incluyendo fitoquímicos, antioxidantes y ácidos grasos omega-3.

Los fitoquímicos son sustancias químicas encontradas en plantas que protegen las plantas contra bacterias, virus y hongos. Comer grandes cantidades de frutas y verduras (amarillo, naranja, rojo, verde, blanco, azul, púrpura), granos enteros / cereales y frijoles contienen fitoquímicos pueden disminuir el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer, así como de colores brillantes de la diabetes, la hipertensión, y enfermedades del corazón. La acción de fitoquímicos varía según el color y el tipo de la comida. Pueden actuar como antioxidantes o protectores de nutrientes, o prevenir carcinógenos (agentes causantes de cáncer) de la formación.

Los antioxidantes son sustancias que inhiben el proceso de oxidación y actúan como agentes protectores. Protegen el cuerpo contra los efectos dañinos de los radicales libres (subproductos de los procesos químicos normales del cuerpo). Los radicales libres atacan las células sanas, lo cual cambia su ADN, lo que permite el crecimiento de tumores. La investigación está en marcha para investigar el papel de los antioxidantes en la disminución del riesgo de desarrollar cáncer.

Los investigadores están estudiando los efectos de ácidos grasos omega-3 tienen en retrasar o reducir el desarrollo de tumores en la mama y el cáncer de próstata. Dado que nuestro cuerpo no puede producir ácidos grasos omega-3, debemos obtenerlos de los alimentos o de los suplementos.

Siempre consulte a su médico para obtener más información.