Muchas personas asumen que la dieta tiene mucho que ver con el desarrollo de ciertas enfermedades, como la artritis - después de todo, "eres lo que comes". Esta noción es en gran parte un mito.
Mientras que las dietas saludables pueden aumentar las posibilidades de una buena salud, la comprensión actual de las formas más comunes de artritis sugiere casi ningún papel de la dieta en la prevención o tratamiento. Si bien es cierto que la dieta puede afectar a determinados trastornos de la articulación, el papel de la dieta es más fuerte sólo en raras ocasiones.
Por ejemplo, la gota puede ser agravada por las dietas ricas en purinas, una forma de proteína que se encuentra en las sardinas, el hígado y otras vísceras, pero este efecto es más bien débil para la mayoría de los pacientes. El consumo de alcohol, si una parte importante de la dieta de uno, juega un papel más importante. Un estudio reciente vinculado el riesgo de desarrollar gota con la ingesta de alcohol (especialmente cerveza), y otra relacionada con la ingesta de carnes y mariscos. Sin embargo, la gran mayoría de las personas que beben cerveza o carne comen carne o marisco nunca desarrollan la gota.
Los pacientes con enfermedad celíaca, una enfermedad rara en la que hay una reacción autoinmune al gluten en la dieta, de vez en cuando tienen artritis como parte de la enfermedad. A pesar de que no siempre es fácil, la eliminación del gluten de la dieta puede revertir esta enfermedad, siempre y cuando la dieta restrictiva es seguido.
Para las formas más comunes de artritis y dolor en las articulaciones (incluyendo la artritis degenerativa, artritis reumatoide, lupus, tendinitis y bursitis) no hay ninguna conexión clara con la dieta. Los esfuerzos para eliminar ciertos tipos de alimentos o agregar otros en un esfuerzo para tratar la artritis se han encontrado con resultados no concluyentes o decepcionantes. Investigaciones recientes han identificado una asociación entre la ingesta de vitamina D baja y la artritis degenerativa, pero no se sabe si es útil tomar más vitamina D para prevenir o tratar la enfermedad degenerativa de las articulaciones. A falta de una vitamina Deficiencia particular, ningún beneficio claro de vitaminas o nutrientes suplementarios se ha establecido. La reducción de peso puede ayudar a prevenir o tratar la gota o la artritis degenerativa, pero no es fiable eficaz.
Mientras que la dieta puede no causar más artritis, las articulaciones y el tracto intestinal están estrechamente vinculadas en ciertas enfermedades. La inflamación de las articulaciones (artritis) y el tracto intestinal (colitis, proctitis, ileítis) se producen juntos en " enfermedad inflamatoria del intestino, "(EII) un grupo de enfermedades que incluye la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa. La causa de la EII es desconocida. Mientras que los problemas intestinales son la característica principal de la mayoría de los pacientes, hasta un 20 por ciento desarrolla un tipo de artritis que puede ser una causa grave de dolor y reducción de la función. Cuando la artritis está presente en la EII, afecta más comúnmente a la columna vertebral (espondilitis) y / o uno a tres articulaciones de las extremidades, especialmente en los tobillos y las rodillas. La dieta no se cree que desempeñan un papel significativo en tanto en la articulación o la inflamación del intestino, aunque la inflamación del intestino puede llevar a la mala absorción de nutrientes. Tratamiento de la colitis es a menudo eficaz en el tratamiento de la artritis en esta enfermedad, de lo contrario el tratamiento es similar a lo que se ofrece para otras formas de la espondilitis.
¿Por qué persiste el mito acerca de la dieta y la artritis? Como ocurre en otras falacias acerca de la salud y la enfermedad, muchos de ellos probablemente se refiere a las ilusiones acerca del control: Uno puede suponer que controlan la dieta y tratar la enfermedad en consecuencia, aceptando al mismo tiempo una causa desconocida, incontrolable de la enfermedad y su tratamiento con medicamentos son mucho menos apelando. También parece intuitivo que la dieta debe importar mucho en el desarrollo de la enfermedad, tal vez lo hace y nosotros simplemente no tienen una buena comprensión de lo que las dietas son importantes en los que las enfermedades.
Puede ser cierto que usted es lo que come, pero tener artritis o la preocupación de que tal vez algún día desarrollar artritis no son razones para restringir su dieta a la mayoría de los casos. Más allá de las recomendaciones habituales de mantener una dieta equilibrada y tratando de lograr un peso corporal óptimo, el impacto actual de la dieta sobre la artritis es probablemente pequeña o insignificante. Por supuesto, eso podría cambiar - a través del tiempo, una mejor comprensión de los vínculos entre la nutrición y la enfermedad puede llevar a revisar el mito como la verdad. Dado nuestro conocimiento actual, ese día no es, probablemente, pronto.
