Usted conoce el viejo dicho, "una manzana al día mantiene al médico alejado". Bueno, puede ser pronto una variación de - "Un poco de salsa de tomate al día mantiene alejado el cáncer de próstata en la bahía." Claro, suena descabellado, y la conexión es necesario realizar más investigaciones. Pero los científicos están zumbando alrededor de un químico potente planta que se encuentra en gran medida en los tomates y productos derivados del tomate. Se llama licopeno.
El licopeno es un carotenoide, una sustancia vegetal que da frutas y verduras una gama de colores - de amarillo a rojo brillante. Se encuentra en los tomates, albaricoques secos, pomelo rosa, guayaba, sandía y papaya.
El licopeno es también un antioxidante. Los antioxidantes son agentes naturales que se encuentran en frutas, verduras, té y soja. Los científicos creen que los antioxidantes pueden combatir el cáncer con su capacidad para luchar contra los radicales libres. El cuerpo normalmente produce radicales libres, los cuales ayudan a combatir las infecciones y virus. Pero muchos de estos pequeños paquetes altamente cargadas pueden dañar el ADN de las células, lo cual puede llevar al crecimiento de las células cancerosas.
¿Cuál es la relación con el cáncer de próstata?
Los científicos creen que el licopeno puede actuar como un poderoso antioxidante y controlar la propagación de las células tumorales en la próstata. Elizabeth Johnson, PhD, es un científico que estudia los carotenoides y las enfermedades. Ella dice: "De todos los carotenoides, o pigmentos vegetales, el licopeno tiene la actividad antioxidante más fuerte."
Pero estas teorías aún no se han comprobado. Jin-Rong Zhou, PhD, de la Escuela de Medicina de Harvard y director del Laboratorio de Metabolismo Nutrición en el Beth Israel Deaconess Medical Center en Boston, explica: "El licopeno fue originalmente vinculado con el cáncer de próstata a partir de los estudios de población. Estos mostraron que los hombres que consumían más tomates y productos de tomate, como la salsa de espaguetis, tuvieron tasas más bajas de cáncer de próstata. Los investigadores creían licopeno en los tomates fue el ingrediente importante. Sin embargo, no hay evidencia directa de cómo funciona el licopeno en el tejido prostático. El beneficio antioxidante es una idea, pero no claramente demostrado ".
Salsa de tomate y tomates: no creados iguales
Johnson dice que los tomates son, con mucho, las mejores fuentes de licopeno. Sin embargo, ciertos factores afectan la cantidad que se absorbe en el cuerpo.
"Contrariamente a la creencia popular de que la comida fresca es siempre mejor, cuando se trata de licopeno, fresca no es mejor", dice Johnson. Un factor que ayuda a la absorción es cuánto se procesa el tomate - es decir, si está cortado en cubitos y cocida.
Johnson explica: "El licopeno en los alimentos está ligada en las paredes celulares de la planta. Cortar y calefacción ayudar a romper esa estructura de la planta, por lo que el licopeno se libera y se absorbe mejor."
La grasa también afecta licopeno. "El licopeno es soluble en grasa, lo que significa que necesita un poco de grasa para ser absorbidas en el intestino", dice Johnson. Así que la salsa de tomate o bien cocidas, tomates en dados con un poco de rendimiento en aceite más licopeno que los tomates frescos, sencillos.
¿Por qué no acaba de pizza?
Hace unos años, la investigación encontró que la pizza, con su salsa de tomate rico en licopeno, fue relacionado con un menor riesgo de cáncer de próstata. Pero si usted piensa que esto le da licencia para comer pizzas súper supremos, se equivoca.
Pizza también se asoció con prácticas de estilo de vida poco saludables.
Zhou dice: "En general, la pizza no es considerado un alimento saludable porque es alta en grasas saturadas y por lo general carente de verduras La salsa de tomate o tomate en la pizza era más probable que el beneficio aquí -.. No la propia pizza"
Así que, ¿qué debe comer?
"Pero las personas no deben esperar para agregar algunos productos de tomate a una dieta poco saludable y que el problema está resuelto. En cambio, el enfoque debe ser consumir una dieta saludable abundante en diversas frutas y verduras, que incluye tomates y productos derivados del tomate."
Johnson añade: "Para defender un alimento o grupo de alimentos está bien, pero no quiero ir por la borda. Como seres humanos, no sólo estamos preocupados por el cáncer. También estamos preocupados por las enfermedades del corazón, la diabetes, la obesidad, etc La atención debería centrarse en una dieta entera que ayuda a prevenir muchas enfermedades.
"Afortunadamente, es más o menos el mismo mensaje para todas estas enfermedades - comer una dieta rica en frutas y verduras y baja en grasas que incluya una variedad de alimentos," dice ella.
Zhou está de acuerdo. "El licopeno es sólo uno de los muchos factores. Es probable que interactúa con otros químicos de las plantas de tomate y otras frutas y verduras para ayudar a combatir la enfermedad. Así que todo el patrón de dieta es importante."
¿Qué pasa con los suplementos?
Suplementos de licopeno paquete altas dosis de carotenoide en píldoras. A veces, estas cantidades son mucho más que se puede comer en una dieta típica.
Johnson cree que los suplementos de licopeno son contraproducentes. "Todos los carotenoides, incluyendo el licopeno, tienen estructuras muy similares que puedan rivalizar entre sí para ser absorbidos. Así que si usted se exceda con un carotenoide, podría perder el beneficio de otro. Diferentes carotenoides pueden reducir el riesgo de diferentes tipos de cáncer, por lo que usted puede perder la oportunidad de esas ventajas ".
Johnson añade, "los suplementos de licopeno son caros y no hay garantía de que se absorben bien Comparar una botella de jugo de tomate con una botella de suplementos de licopeno -.. El jugo es mucho más barato, que está tomando en una cantidad realista de licopeno, y se obtiene el beneficio de otros nutrientes en el jugo ".
