Una dieta rica en hidratos de carbono que se transforman rápidamente en azúcar en la sangre aumenta el riesgo de enfermedades del corazón para las mujeres, según un estudio reciente.
El mismo efecto, sin embargo, no se observó en los hombres.
Los Archivos de Medicina Interna estudio, dirigido por investigadores del Instituto Nacional del Cáncer de Italia, analizaron la ingesta de carbohidratos totales y el índice glucémico de los carbohidratos.
El índice glucémico es una medida de la rapidez y en qué medida se eleva el azúcar en la sangre después de la ingesta de hidratos de carbono específicos. Los alimentos con contenido calórico similar pueden presentar muy diferentes puntuaciones en el índice glicémico.
Los carbohidratos con un índice glucémico alto incluyen copos de maíz, el pan blanco y arroz blanco. Las personas con puntuaciones más bajas incluyen productos de trigo integral y las patatas dulces.
Experto Victoria J. Drake, Ph.D., de la Universidad Estatal de Oregon, dice, "un alto índice glucémico se sabe que aumenta la concentración de triglicéridos y disminuir la concentración de HDL colesterol, la buena clase. Esos efectos adversos la convierten en una fuerte factor de riesgo para enfermedades del corazón ".
Esté pendiente de conteo alto de azúcar en los alimentos
Dra. Suzanne Steinbaum, directora de mujeres y enfermedad cardiaca del Hospital Lenox Hill en la ciudad de Nueva York, dice que el estudio muestra la necesidad de que las mujeres sean más conscientes de la naturaleza de los carbohidratos en su dieta.
"El énfasis tiene que ser colocado en una dieta que no es simplemente baja en hidratos de carbono, sino más bien baja en azúcares simples, según lo medido por el índice glucémico," dice la Dra. Steinbaum.
No es una forma sencilla de determinar el índice glucémico de un alimento.
"Mira la etiqueta," explica la Dra. Steinbaum. "Dice 'carbohidratos. En virtud de que, dice 'azúcares'. Cuando usted tiene un número alto de azúcares, que es una manera de saber cuál es el índice glucémico es ".
Este índice puede variar ampliamente en los alimentos que no parecen ser diferentes, dice ella. Un cereal para el desayuno puede tener un contenido de azúcar de 16 gramos, pero otro puede tener sólo 3 gramos a 6 gramos.
"Si ves a un alto nivel de azúcar, esa es la que se mantenga alejado de," dice la Dra. Steinbaum.
Riesgo para las mujeres considera significativa
Para el estudio, los investigadores analizaron cuestionarios de ingesta alimentaria cumplimentados por 15.171 hombres y 32.578 mujeres. Los siguieron durante casi ocho años.
Los investigadores encontraron que las mujeres que consumían la mayor cantidad de hidratos de carbono en general tenían aproximadamente el doble de la incidencia de enfermedades del corazón que las que consumían menos.
Un análisis más detallado mostró que el riesgo estaba relacionado con un mayor consumo de alimentos de alto índice glucémico.
Un alto consumo de carbohidratos de alimentos de índice alto índice glucémico, en lugar de la cantidad total de hidratos de carbono consumidos, parece influir en el desarrollo de la enfermedad cardíaca coronaria.
Estudios previos han visto el mismo efecto en otros grupos de mujeres, dice el Dr. Drake. Las observaciones incluyen el Nurses Health Study, realizado en los EE.UU., y los estudios de las mujeres en los Países Bajos.
En cuanto a las conclusiones sobre los hombres en el estudio, no se observó ningún efecto del consumo total de carbohidratos o la ingesta de alimentos con un alto índice glucémico.
"Definitivamente hay una diferencia de género", señala el Dr. Drake.
La diferencia podría ser debido a la acción de las hormonas sexuales, los investigadores especulan.
Las hormonas masculinas, andrógenos, parecen retrasar la transformación de carbohidratos en azúcar en la sangre, mientras que la hormona femenina estrógeno acelera el proceso.
Siempre consulte a su médico para obtener más información.
Las mujeres y las enfermedades del corazón
Es un mito que la enfermedad cardíaca es la enfermedad de un hombre. De hecho, según los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC), la causa principal de muerte en las mujeres de Estados Unidos es la enfermedad cardíaca. El CDC informa que más de una de cada cuatro muertes de mujeres en Estados Unidos en 2006 fue causada por una enfermedad cardíaca. En la actualidad, 7,2 millones de mujeres tienen enfermedades del corazón, señala la Asociación Europea del Corazón (AHA).
Un ataque al corazón o infarto de miocardio (IM), se produce cuando una o más regiones del músculo cardíaco experimentan una disminución severa o prolongada del suministro de oxígeno debido a la obstrucción del flujo sanguíneo al músculo cardíaco.
El bloqueo es a menudo un resultado de la aterosclerosis - una acumulación de placa, compuestos de colesterol, otras sustancias grasas, y un coágulo de sangre. La placa se rompe y, finalmente, se forma un coágulo de sangre. La causa de un ataque al corazón es un coágulo sanguíneo que se forma dentro de la zona de la placa obstruido.
Si la sangre y suministro de oxígeno se suprime marcadamente o durante un largo periodo de tiempo, las células del músculo del corazón sufren daños severos y devastador y mueren. El resultado es el daño o la muerte a la zona del corazón afectada por el suministro de sangre reducido.
La enfermedad coronaria es la principal causa de muerte entre las mujeres en los EE.UU..
Según la Asociación Europea del Corazón, los factores de riesgo para enfermedades del corazón incluyen el tabaquismo, niveles de lípidos sanguíneos anormales, la hipertensión, la diabetes, abdominal obesidad, falta de actividad física, el consumo excesivo de alcohol, y un bajo consumo diario de frutas y verduras.
En la menopausia, el riesgo de enfermedad cardiaca de una mujer comienza a aumentar de manera significativa. Después de los 40 años, las mujeres tienen un riesgo 32 por ciento de desarrollar enfermedad cardíaca coronaria (CHD).
Cada año en los EE.UU., la incidencia estimada de los "nuevos" ataques al corazón en hombres y mujeres es de 610.000 y el número de ataques al corazón "recurrentes" es 325000. De 1996 a 2006, la tasa de mortalidad y el número de muertes se redujo de CHD, y el 81 por ciento de las personas que murieron por esta enfermedad eran mayores de 65 años.
La edad promedio de las mujeres para tener un primer ataque al corazón es de 70, y las mujeres son más propensas que los hombres a morir a las pocas semanas de un ataque al corazón a los 65 años de edad o más.
Siempre consulte a su médico para obtener más información.
