¿Qué causa la intoxicación alimentaria?
Existen muchos tipos de intoxicación alimentaria se propagan a través de alimentos o bebidas que han sido contaminados con heces humanas o animales que contienen bacterias infecciosas, virus o parásitos. Cualquier alimento puede contaminarse con microorganismos infecciosos que causan la intoxicación alimentaria si se maneja por una persona infectada con las manos sucias o si entra en contacto con tierra o agua contaminada.
Los alimentos contaminados
Los alimentos que pueden estar contaminados con microorganismos infecciosos incluyen:
Alimentos enlatados en casa-
Miel
Los vegetales crudos y frutas
Huevos mal cocidos, pollos y aves de corral
Comida cocida o cruda que proviene de animales, tales como mariscos, carnes y productos lácteos
Sidra de manzana y productos lácteos no pasteurizados, tales como la leche
Agua y otras bebidas
Otras fuentes de intoxicación por alimentos y la ingestión de toxinas
Otras fuentes de microorganismos que pueden causar intoxicación por alimentos o enfermedades relacionadas incluyen:
Los animales que están infectados con la bacteria Campylobacter jejuni y otros microorganismos infecciosos
Las heces de una persona con intoxicación alimentaria
Los alimentos contaminados con las heces de los animales domésticos o los reptiles con salmonelosis
El suelo contaminado con microorganismos infecciosos
Setas tóxicas o venenosas
¿Cuáles son los factores de riesgo de intoxicación alimentaria?
La intoxicación alimentaria puede ocurrir en cualquier grupo de edad o de la población, pero una serie de factores que incrementan el riesgo de desarrollar la enfermedad. No todas las personas con factores de riesgo recibirán una intoxicación alimentaria. Factores de riesgo de intoxicación alimentaria y enfermedades relacionadas incluyen:
La edad avanzada
El consumo de alimentos caducados
El consumo de los restos que se han almacenado durante más de dos o tres días
El consumo de huevos crudos o poco cocidos o carnes
El contacto con una persona o animal que tiene una infección con microorganismos que causan la intoxicación alimentaria
La exposición a heces de mascotas, el manejo de reptiles, o tocar alimentos crudos o alimentos contaminados con microorganismos que causan la intoxicación alimentaria
Embarazo
Nadar en piscinas, lagos, embalses y otros cuerpos de agua que están contaminadas con microorganismos infecciosos que causan la intoxicación alimentaria
Viajar a países en desarrollo con agua no tratada o alimentos lácteos sin pasteurizar
Sistema inmunológico debilitado por enfermedades como el VIH / SIDA, diabetes, enfermedad renal, cáncer o su tratamiento, y el tratamiento con esteroides
Edad joven (edad de escuela primaria y más jóvenes)
Reducir el riesgo de intoxicación alimentaria y enfermedades relacionadas
Usted puede disminuir su riesgo de desarrollar o transmitir la intoxicación alimentaria y las enfermedades relacionadas por:
Evitar el contacto con una persona que tiene una intoxicación alimentaria o sus síntomas, como vómitos y diarrea
Limpieza de las heridas rápidamente y mantenerlos cubiertos con un vendaje estéril
Descongelar los alimentos en el refrigerador o en el microondas, no sobre el mostrador
Beber agua embotellada y comer productos lácteos pasteurizados cuando se viaja a zonas con instalaciones de tratamiento de aguas negras pobres y los alimentos no pasteurizados
A raíz de las restricciones de la natación y el cierre de playas de los cuerpos de agua que puedan estar contaminados
No mantener reptiles como mascotas en los hogares con bebés y niños pequeños
No recoger y comer hongos salvajes o desconocidos o dar miel a los bebés
Refrigerar o congelar las sobras de inmediato y comerlos dentro de dos o tres días de refrigeración. Las sobras de los restaurantes deben consumirse dentro de las 24 horas.
Tirar los alimentos caducados, restos de comida, o de los alimentos perecederos que se ha sentado a temperatura ambiente durante dos horas o más
Planchas de ropa, utensilios y tablas de cortar que hayan estado expuestos a las carnes o aves crudas en agua caliente y jabón antes de volver a
Lavarse las manos con frecuencia durante y después del contacto con una persona que tiene una intoxicación alimentaria, gastroenteritis, o síntomas como vómitos y diarrea
Lavarse las manos con frecuencia, especialmente después de ir al baño, tocar heces de mascotas, el manejo de reptiles y otros animales, cambiar pañales o tocar alimentos crudos
INTRODUCCIÓN ¿Qué es la intoxicación alimentaria?
La intoxicación alimentaria es un término general para una amplia variedad de enfermedades que son causadas por la ingestión de alimentos o bebidas que contienen toxinas o están contaminados con microorganismos dañinos, tales como bacterias, virus o parásitos. La intoxicación alimentaria es también conocida como enfermedad transmitida por los alimentos.... Leer más sobre los alimentos envenenamiento introducción
SÍNTOMAS ¿Cuáles son los síntomas de la intoxicación alimentaria?
Los síntomas de la intoxicación por alimentos varían dependiendo del tipo específico de la intoxicación alimentaria, la cantidad de microorganismos infecciosos o toxinas ingeridas, su edad, historial médico, y otros factores.... Leer más sobre los síntomas de intoxicación alimentaria
TRATAMIENTOS ¿Cómo se trata una intoxicación alimentaria?
Los adultos sanos pueden recuperarse de casos leves a moderados de algunos tipos de intoxicación alimentaria con el descanso, evitando los alimentos sólidos hasta que los síntomas desaparezcan, y el asegurar una hidratación adecuada para evitar la deshidratación. Sin embargo, busque atención médica si se presentan síntomas de intoxicación por alimentos, tales como fiebre, vómitos, diarrea y calambres abdominales. Enfermedades transmitidas por los alimentos pueden propagar rápidamente y posibles brotes de intoxicación alimentaria que tenga que realizar un seguimiento para contener la propagación.... Leer más acerca de los tratamientos de intoxicación alimentaria
