¿Qué es la intolerancia a la lactosa?
La lactosa es el nombre del azúcar que se encuentra en la leche. Intolerancia a la lactosa ocurre cuando el cuerpo es incapaz de descomponer toda la lactosa que se encuentra en los alimentos que consume. Los síntomas de la intolerancia a la lactosa incluyen:
¿Qué alimentos contienen lactosa?
La lactosa se encuentra en los productos lácteos, tales como:
leche
queso
yogur
helado
sorbete
Los artículos por una etiqueta de los alimentos que contienen lactosa:
leche
sólidos de la leche
leche desnatada en polvo
crema
suero de la leche
leche malteada
lactosa del suero
cuajada
margarina
Algunos alimentos que pueden tener fuentes escondidas de lactosa:
panes
caramelo
galletas
embutidos
perros calientes
bologna
salsas y salsas
mezclas para postres
sopa de crema
glaseados
mezclas de bebidas de chocolate
aderezos para ensaladas
Los alimentos que pueden ser utilizados como sustitutos de la leche:
Leche Lactaid ® es leche regular que ha tenido la lactosa reducida o eliminada. La mayoría de las personas con intolerancia a la lactosa pueden beber este tipo de leche. Pregúntele a su médico o dietista sobre este producto.
La importancia de satisfacer las necesidades de calcio de su cuerpo:
El calcio es necesario para tener huesos y dientes fuertes. Si usted no está utilizando la leche o los productos lácteos, que puede no estar recibiendo suficiente calcio de su dieta. Pregúntele a su médico o nutricionista para obtener más información acerca de las necesidades de calcio de su cuerpo.
Las siguientes son buenas fuentes de calcio:
300 mg de calcio | 150 mg de calcio | 100 mg de calcio |
|---|---|---|
4 oz de salmón en lata | 2 oz sardinas enlatadas | 2/3 taza de brócoli |
1 taza de jugo de naranja fortificado con calcio | Verdes 1/2 taza de nabo, col rizada, coles o | 1/2 taza de okra |
Un cuarto de taza de almendras | 1/2 taza de tofu | 5 oz de camarón |
1 taza de yogur | Granos de 1 1/2 tazas secas | 2 tazas de col |
En septiembre de 2006, la Academia Europea de Pediatría publicó nuevas pautas para tratar la intolerancia a la lactosa. Estas pautas apoyan el uso de productos lácteos como una importante fuente de calcio para el crecimiento y mantenimiento de los huesos, así como de otros nutrientes necesarios para el crecimiento en niños y adolescentes.
En el pasado, se había recomendado que los productos lácteos deben ser eliminados de la dieta para tratar la intolerancia a la lactosa. Las nuevas pautas sugieren que los alimentos lácteos deben ser juzgados para ver cuáles se pueden tolerar mejor que otros. Aunque los síntomas de intolerancia a la lactosa puedan ser desagradables, la enfermedad no daña el cuerpo. Por lo tanto, los productos lácteos que causen menos síntomas desagradables deben ser incorporados en la dieta para asegurar la ingesta adecuada de calcio y otros nutrientes importantes.
