Aunque la trucha arco iris es originaria de una estrecha franja a lo largo de la costa oeste de Europa, el cultivo en estanques se remonta más de 100 años. Hoy en día, los agricultores de todo el país plantean esta dulce peces, ligeramente almendrado sabor. La mayor parte de la trucha preparada para el mercado llega a través de Idaho, donde los agricultores envían peces vivos a las plantas de procesamiento para filetear.
Ingredientes
2 truchas arco iris, mariposa en filetes (alrededor de una libra cada uno antes de cabezas se eliminan, 9 oz después de la limpieza con los jefes retirados)
De mantequilla 1 cucharadita de margarina o
2 cucharadas de almendras, rebanadas
Pimienta de limón (use una mezcla sin sal, 1/2 cucharadita de total)
Gajos de limón
Instrucciones
Broiler fuego a alto. Enjuague la trucha y seque. Abrir peces y lugar con la piel hacia abajo en una asadera con papel de aluminio forrada. Dot con mantequilla o margarina y espolvorear con las almendras y pimienta de limón. Ase unos cinco minutos o hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Sirva inmediatamente con rodajas de limón.
Sirve dos
Cada porción contiene aproximadamente 309 calorías, 3 g de carbohidratos, 36 g de proteínas, 16 g de grasa, 93 mg de sodio y 0 g de fibra.