Ingredientes
1 de ternera sin hueso libra, cortada en trozos pequeños
Champiñones 1/2 libra de shiitake, sin tallo, cortado en trozos pequeños
Chalotes 1/2 taza, en rebanadas
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de jerez (opcional)
4 cucharadas de crema bajo en grasa agria
Farfalle 4 tazas de cocido u otra pasta grueso
2 cucharadas de perejil, tomillo u otra hierba picada
Instrucciones
Calentar el aceite en una sartén de vacuno marrón rápidamente. Añadir la cebolla, revolviendo hasta que se ablanden. Agregue los champiñones shiitake y el jerez. Tape y cocine cinco minutos a baja temperatura, hasta que los champiñones liberan humedad. Apague y revuelva en la crema agria y hierbas. Servir con fideos. Espinacas sería un buen plato de acompañamiento.
Sirve a cuatro
Cada porción contiene aproximadamente 419 calorías, 48 g de carbohidratos, 33 g de proteínas, 10 g de grasa, 112 mg de sodio y 2 g de fibra.