Comer una dieta vegetariana

Una dieta vegetariana se basa en alimentos de origen vegetal. Incluye frutas, verduras, legumbres, granos, semillas y nueces. Algunos vegetarianos también comen productos lácteos y huevos. Hay 3 dietas vegetarianas comunes:

• Lacto-ovo vegetarianos comen huevos, yogur, queso y otros productos lácteos, así como los alimentos de origen vegetal.

• Lacto vegetarianos comen productos lácteos y alimentos vegetales, pero no los huevos.

• Los veganos comen sólo alimentos vegetales.

¿Por qué comer vegetariano?

Las personas eligen ser vegetarianos para la salud, cultural, social, y motivos religiosos. Una dieta vegetariana es una forma saludable de comer. Sólo tienes que planear sus comidas con cuidado para que usted obtenga todos los nutrientes que necesita. La mayoría de las dietas vegetarianas son ricas en fibra y baja en grasa y colesterol. Eso significa comer lata vegetariana:

• Disminuya su riesgo de enfermedades del corazón.

• Baja la presión arterial y el colesterol niveles.

• Ayuda a mantener un peso saludable.

• Disminuir los problemas digestivos, incluyendo:

  • Enfermedades intestinales

  • Los cálculos biliares

  • El cáncer de colon

Fundamentos vegetarianas

Una dieta vegetariana puede ser una manera saludable de comer para las personas de todas las edades. Pero las comidas y meriendas deben ser planificados para incluir no cárnicos fuentes de proteínas, vitaminas y otros nutrientes. (. Consulte la tabla de abajo) Aquí hay algunas pautas para la planificación de comidas saludable:

• Comer una amplia variedad de alimentos. Esto le ayudará a obtener todos los nutrientes que necesita.

• Consuma una cantidad de proteínas vegetales durante todo el día.

• Plan para suficientes calorías cada día. También asegúrese de que sus calorías provienen de alimentos que son ricos en proteínas, vitaminas y minerales.

• Si usted come alimentos lácteos, elija bajos en grasa o leche descremada, yogurt o queso.

¿Usted necesita suplementos?

Una dieta vegetariana puede suministrar fácilmente todas las calorías, proteínas, vitaminas y minerales que una persona necesita. Pero algunas personas tienen necesidades especiales. Pueden incluir a los niños y adolescentes, mujeres embarazadas y lactantes, las mujeres de la mediana edad pasada, los ancianos y los veganos. Si se encuentra en uno de estos grupos, es posible que necesite más calorías, proteínas, calcio, hierro, vitamina B12 o zinc. Las listas a continuación pueden ayudarle a elegir los alimentos que son buenas fuentes de estos nutrientes. Y asegúrese de preguntar a su médico acerca de tomar suplementos vitamínicos.

Primeros pasos

Cambie a una dieta vegetariana lentamente. Comience por comer más granos, legumbres, verduras y frutas. Hacer pescado, aves o carnes guarnición. Luego se corta lentamente fuera de su dieta. Aquí hay algunos consejos:

• Coma 3 o más porciones de verduras al día. Comerlos crudos o ligeramente cocidos al vapor.

• Coma 2 o más porciones de fruta al día. Elija frutas enteras con la piel.

• Elija de una amplia gama de cereales y panes integrales y cereales. Coma 6 o más porciones de estos alimentos cada día.

• Empezar a reemplazar la carne por el trabajo de hasta 2 a 3 porciones al día de frijoles, lentejas, arvejas, tofu, tempeh o.

• Si usted come alimentos lácteos, tienen de 2 a 3 porciones al día. Tomar decisiones con poca grasa o sin grasa.

Para los veganos: Añadir fuentes de calcio y vitamina B12, como la leche de soya fortificada y los cereales de desayuno. Hable con su médico acerca de los suplementos vitamínicos.

Para saber más

Un dietista registrado (RD) puede ayudarle a planear una dieta vegetariana saludable. Para encontrar un RD que sabe acerca de las dietas vegetarianas, busque en las páginas blancas de su guía telefónica local bajo su asociación dietética estado. O llame a: Línea Directa Europea Dietetic Association al 800-366-1655.

Estos grupos también pueden ayudar: