Ingredientes
6 tazas de caldo de pollo hecho en casa o en lata
2 zanahorias grandes, raspadas y cortadas
1 tallo grande de apio, picado
1 cebolla, picada (1 taza)
1 taza de champiñones frescos en rodajas
Pollo 2 tazas de cocido, cortado en cubitos (12 onzas)
1 taza de tomates enlatados ciruela (4 tomates enteros), picados en trozos, con el líquido
Fideos de huevo 3 tazas cocidos (2 tazas sin cocinar)
Instrucciones
Ponga todos los ingredientes excepto los fideos en una olla. Llevar a ebullición. Cocine a fuego lento por 15 minutos o hasta que las zanahorias estén cocidas. Ponga 1/2 taza de fideos en cada tazón. Sirva la sopa con fideos.
Rinde seis
Cada porción contiene aproximadamente 257 calorías, 24 g de proteínas, 5 g de grasa (18 por ciento de calorías provenientes de la grasa), 63 mg de colesterol, 30 g de carbohidratos, 3 g de fibra y 195 mg de sodio.