¿Su idea de un plan de alimentación significa simplemente que usted va a comer en algún momento cuando tienes hambre? Son el "qué" y "cuánto" de izquierda a ser descubierto al abrir la puerta del frigorífico o se sienta a la mesa? Si bien este enfoque no puede ser endosado como un diseño para el consumo de alimentos saludables para nadie, y mucho menos las personas con diabetes o que están en riesgo de este trastorno es una descripción exacta de cómo muchas personas se acercan a las comidas.
Pero cuanto más aprendemos acerca de la influencia de la dieta en la salud a largo plazo y el bienestar, más importante se vuelve a tomar decisiones sabias de alimentos, de conciencia. Cuando usted tiene diabetes, esto es aún más crucial.
La planificación de comidas por lo general comienza con una visita a un especialista en dietética. Su primer encuentro con el dietista se dedicará principalmente a la compilación de una evaluación nutricional-su "historia de la dieta." Este análisis de sus hábitos alimenticios y de estilo de vida tomará alrededor de una hora. Puede ser útil si usted trae a su primera visita de un diario de la lista todo lo que han comido durante un período de tres días (idealmente, dos días de la semana y un día de fin de semana), con tamaños de porciones aproximadas. Durante esta sesión, usted y el dietista hablarán sobre qué tipos de alimentos que come, cuando come, y el que hace la preparación compras y comida en su casa.
Elegir un plan de comidas
Cuando se trata de la planificación de las comidas, ninguna estrategia se adapte a los gustos o el estilo de vida de cada persona. Sin embargo, dos sistemas tienden a ser utilizados más comúnmente: el sistema de intercambio y el conteo de carbohidratos. Usted y su dietista decidirán qué sistema de planificación funciona mejor para usted.
El sistema de intercambio de
La era moderna de la planificación de las comidas se introdujo con la llegada de las Listas de intercambio para la planificación de comidas en 1950. Estas listas de alimentos ahora familiares fueron diseñados en un esfuerzo conjunto de la Asociación Europea de Diabetes, la Asociación Europea de Dietética y el Servicio de Salud Pública de los EE.UU. para hacer la planificación de comidas más consistentes entre los profesionales de la nutrición y más accesible a los pacientes. Las listas de intercambio se han revisado varias veces a lo largo de los años para mantenerse a la par con los gustos populares.
Muchas personas con diabetes todavía encuentran el sistema de intercambio de una herramienta útil, especialmente aquellos que se benefician de la información detallada sobre el tamaño de las porciones y el contenido de los alimentos. Con base en sus metas diarias meta de calorías y azúcar en la sangre, su dietista designará el número de porciones de cada uno de varios grupos de alimentos que usted debe incluir en sus comidas para satisfacer sus necesidades calóricas diarias.
El conteo de carbohidratos
Este sistema de planificación de comidas tiende a ser menos complicado y más preciso que otros métodos, ya que se centra en un único nutriente principal. También permite una mayor flexibilidad para incluir una combinación de alimentos como sopas y guisos en su dieta, ya que usted no tiene que preocuparse por encontrar un alimento en particular, en las listas de intercambio.
El primer paso en el seguimiento de los hidratos de carbono es evaluar el número de calorías que necesita para disfrutar de cada día, con la ayuda de tu dietista. De este número, usted y su dietista determinará qué parte de este total de energía debe provenir de alimentos ricos en carbohidratos.
La receta de la muestra
Al comenzar a prestar más atención a su dieta y planificación de las comidas, usted descubrirá que algo se sabe bien y todavía ser bueno para usted. He aquí un ejemplo para conseguir que en el camino hacia una alimentación más saludable:
Boloñesa de pavo con pimiento rojo asado
Rinde 4 a 6 porciones (1 taza de pasta cocida y salsa de ½ taza por porción)
1 libra de pasta de trigo entero
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharaditas de ajo picado
½ taza de cebolla picada roja
Semillas de hinojo 2 cucharaditas de tierra
2 cucharaditas de salvia seca o ½ cucharada de salvia fresca picada
Pimienta negro 1 cucharadita de
1 libra de pechuga de pavo molido
1 (25 onzas) de salsa tarro tomate con verduras (como champiñones, pimientos, etc), elegir la salsa sin edulcorantes añadidos
1 taza de cubitos de pimientos rojos asados
Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, coloque el aceite de oliva en una cacerola grande. Calentar suavemente a fuego lento. Agregue el ajo, la cebolla roja, semillas de hinojo molido, salvia y la pimienta negro. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté translúcida. Aumente un poco el fuego y agregue el pavo molido. Revuelva constantemente hasta que la carne se rompe en pedazos pequeños y no hay color rosa permanece en la carne. Agregue la salsa de tomate y pimientos rojos asados y calentar 5 minutos más hasta que esté caliente. Retirar del fuego y servir sobre la pasta de trigo integral.
Información nutricional por porción Calorías: 514 |
