Los beneficios del pescado y mariscos para el corazón

La evidencia. En la década de 1970, los científicos señaló que los esquimales de Groenlandia, que subsistió en gran medida de los peces, tuvo una baja tasa de enfermedades del corazón. Este hallazgo llevó a la investigación sobre los beneficios del pescado y el descubrimiento de las grasas omega 3 - grasas poliinsaturadas que son particularmente saludables para el corazón.

Por ejemplo, un análisis de los datos de 11 estudios que registraron un total de 222.364 personas encontró que el riesgo de muerte por enfermedad coronaria se redujo el consumo de pescado se incrementó. Comer pescado un par de veces al mes reduce el riesgo en un 11%, de dos a cuatro veces a la semana por 23%, y cinco o más veces a la semana en un 38%.

Otras investigaciones han documentado un riesgo 36% menor de morir de enfermedades del corazón en las personas que consumen alrededor de 250 miligramos por día de las grasas omega-3 llamados EPA (ácido eicosapentaenoico) y DHA (ácido docosahexaenoico) procedente de los peces, en comparación con aquellos que no comen peces.

Según un documento de circulación 2011, los estudios han demostrado que el aceite de pescado reduce muchos factores de riesgo para enfermedades del corazón, incluyendo los niveles de triglicéridos y la presión arterial. También podría disminuir la inflamación. Si usted tiene enfermedad del corazón o está en riesgo de desarrollarla, tenga en cuenta el consumo de pescado, incluso con más frecuencia, o hable con su médico acerca de tomar suplementos de aceite de pescado.

¿Qué pasa con los contaminantes, como el mercurio, que se encuentra en ciertos tipos de pescado? Un estudio realizado por la Escuela de Salud Pública de Harvard determinó que para todos los adultos, los beneficios del consumo de pescado modesto - una a dos porciones por semana - superar los posibles riesgos derivados del mercurio u otros contaminantes. De acuerdo con esto, un segundo estudio grande encontró que tanto en hombres y mujeres, las personas con mayor exposición al mercurio no tenían un mayor riesgo de enfermedades del corazón o accidentes cerebrovasculares. Las mujeres que están o pueden quedar embarazadas deben evitar el consumo de mayor tamaño, peces de larga vida como el pez espada, el tiburón, el bajo de oro, y la caballa rey, que tienen una mayor concentración de mercurio. Para todos los demás, simplemente comer una variedad de diferentes especies de peces.

¿Por qué ayudan al corazón. Aceitoso, peces de agua fría, como el salmón, el arenque, las sardinas y el atún, contienen EPA y DHA. Estas grasas reducen el riesgo de ataques cardíacos fatales y la muerte cardíaca súbita causada por problemas eléctricos en el corazón. Comer pescado puede reducir el riesgo de accidente cerebrovascular también. El pescado también contienen vitamina D, proteínas saludables específicas, selenio y otros nutrientes.

Consejo práctico:. Elegir mariscos Con la excepción de palos y hamburguesas de pescado comercialmente fritos, comer cualquier pescado o marisco es probable que proporcione beneficios para el corazón, en comparación con el consumo de ninguno. En igualdad de condiciones, el pescado y los mariscos que contienen niveles más altos de ácidos grasos omega-3 tienden a proporcionar más beneficio. Para el adulto promedio, el mejor consejo es comer una variedad de pescados y mariscos, por lo menos dos porciones por semana, con al menos uno de los cuales es un pez de carne grasienta u oscuro. Consulte la tabla siguiente para las mejores opciones.