Aquí está un hecho duro frío: Los alimentos no deben permanecer congelados indefinidamente. De hecho, algunos alimentos - como el tocino - no deben guardarse en el congelador durante más de un mes.
Vida congelador de un alimento depende de su contenido de la densidad, el procesamiento y el agua y la grasa.
La gente tiende a olvidarse de las cosas que se empujados a la parte posterior de sus congeladores. Pero al igual que los alimentos refrigerados, congelados tienen una vida útil limitada. Entonces, ¿qué sucede cuando los alimentos permanecen en un congelador durante años a la vez?
Afortunadamente, siguen siendo seguros para el consumo, pero pierden vitaminas, minerales y nutrientes y simplemente no saben tan bien como los alimentos que han sido congelados por períodos más cortos.
Congelación a largo plazo puede comprometer el sabor. La clave es empaquetar los alimentos adecuadamente, congelarlos mientras que son muy fresco y no dejar que ellos se sientan demasiado tiempo en el congelador.
Consejos de congelación
El congelador de su refrigerador y un dedicado "congelador" no son lo mismo. La mayoría de los refrigeradores modernos tienen congeladores sin escarcha. Las temperaturas en estos ciclos para evitar la acumulación de hielo. Los alimentos no deben ser almacenados en un refrigerador-congelador durante más de una semana, ya que sólo se diseñó para el almacenamiento a corto plazo.
Los alimentos se pueden volver a congelar si se descongela en el refrigerador y si todavía se siente duro y contiene algunos cristales de hielo. Pero si el artículo se ha descongelado, cocinarlo primero antes de volver a congelar - o esperar una disminución en sabor y textura.
Para conservar el sabor y calidad de tiempo, lugar alimentos en recipientes herméticos antes de la congelación. Aunque el papel de aluminio se puede hacer el truco, los expertos prefieren las bolsas de congelación, ya que son herméticos y tienen un espacio designado para que usted registre la compra y "descongelamiento-by" las fechas.
Carnes y aves de corral tienda envasados - los de plástico delgado envolver con fondos de espuma de poliestireno - no son adecuados para la congelación a largo plazo, por lo que los colocan en bolsas de congelación antes de ponerlos en el congelador. Los recipientes de metal y plástico son aptos para congelar salsas. No llene por completo, ya que los líquidos se expanden al congelarse.
Freezer Burn - esas manchas blancas, grises o secos que de vez en cuando aparecen en los alimentos congelados - no es perjudicial, sino que hace que los alimentos difícil y sin sabor. Cortar esos parches quemadas por congelamiento antes de cocinar. Quemadura del congelador es causado por un exceso de sequedad debido a la envoltura inadecuada o fluctuantes temperaturas del congelador.
Algunos alimentos, como grasas, mayonesa, el yogur, la crema agria, la leche y los huevos, no se congelan bien.
Si es posible, mantenga su congelador bien surtido. Si se produce un corte de energía eléctrica, los alimentos congelados mantienen apretadas entre sí frío. Si la puerta del congelador permanece cerrado durante una interrupción de la energía, los alimentos permanecen congeladas durante dos días en un congelador lleno, pero sólo un día en un congelador a medio llenar.
Para evitar la contaminación bacteriana, descongelar alimentos en el refrigerador o en el microondas - no sobre el mostrador.
Al congelar los alimentos hechos en casa, recuerde que los fuertes condimentos como ajo, pimiento, clavo o cebollas tienden a ser más fuerte durante la congelación.
Los alimentos requieren una temperatura de cero grados F o abajo para conservar su sabor, textura y nutrientes. Si su congelador no guarda el helado duro, su temperatura es, probablemente, por encima de cero. Pero para obtener resultados a toda prueba, tome su temperatura con un termómetro al aire libre o un congelador.
¿Cuánto tiempo debe quedarse?
Así es como muchos meses que estos alimentos pueden permanecer en el congelador de acuerdo con la Food and Drug Administration de EE.UU.:
Bacon, 1
Beef (carne asada), 4-12
Pollo o pavo, 9-12
Carnes cocinadas, 2-3
Jamón, 1-2
Hamburguesa, 3-4
Los pescados magros, 6
Las chuletas de cerdo, 3-4
Cenas de TV, guisos congelados, 3-4