Nutrición para reducir el riesgo de cáncer:
La comunidad científica está estudiando continuamente el papel de la dieta en el desarrollo del cáncer. Muchos de los resultados son preliminares y se aprende más cada día. La investigación es el descubrimiento de que la ingesta de frutas, verduras, y granos de cereal puede interferir con el proceso de desarrollar el cáncer de la cavidad oral, laringe, esófago, estómago, colon, pulmón, próstata y el recto. Además de reducir el riesgo de desarrollar cáncer, el riesgo de desarrollar enfermedades del corazón, la hipertensión, la obesidad, la diabetes, y otras enfermedades crónicas también se puede evitar por comer más frutas y verduras. También hay evidencia de que la ingesta total de grasas de mayor que 30 por ciento del total de calorías puede aumentar el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer. Esto es especialmente cierto cuando la ingesta total de grasas incluye la grasa saturada y grasa posiblemente poliinsaturados. La Pirámide de los Alimentos, Guías Alimentarias para la gente, y de 5 al Día para una Mejor Salud Campaña son buenas fuentes de información nutricional.
¿Qué alimentos ayudan a prevenir el cáncer?
Aunque los estudios de investigación no son concluyentes en este momento, la evidencia preliminar sugiere que algunos componentes de los alimentos pueden desempeñar un papel en la disminución del riesgo de desarrollar cáncer, incluyendo fitoquímicos, antioxidantes y ácidos grasos omega-3.
¿Qué son los fitoquímicos o fitonutrientes ()?
Los fitoquímicos son sustancias químicas encontradas en plantas que protegen las plantas contra bacterias, virus y hongos. Comer grandes cantidades de frutas y verduras (amarillo, naranja, rojo, verde, blanco, azul, púrpura), granos enteros / cereales y frijoles contienen fitoquímicos pueden disminuir el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer, así como de colores brillantes de la diabetes, la hipertensión, y enfermedades del corazón. La acción de fitoquímicos varía según el color y el tipo de la comida. Pueden actuar como antioxidantes o protectores de nutrientes, o prevenir carcinógenos (agentes causantes de cáncer) de la formación.
¿Cuáles son las fuentes específicas de fitoquímicos?
La siguiente lista es una lista parcial de fitoquímicos que se encuentran en los alimentos:
La alicina se encuentra en las cebollas y el ajo. La alicina bloquea o elimina ciertas toxinas de las bacterias y los virus.
Las antocianinas se encuentran en las frutas rojas y azules (como frambuesas y arándanos) y verduras. Ellos ayudan a retardar el proceso de envejecimiento, la protección contra las enfermedades del corazón y los tumores, prevenir los coágulos de sangre, y luchar contra la inflamación y las alergias.
Biflavonoides se encuentran en las frutas cítricas.
Los carotenoides se encuentran en color amarillo oscuro, naranja, rojo y profundas frutas y verduras como el tomate, el perejil, las naranjas, pomelo rosado y espinaca verdes.
Los flavonoides se encuentran en frutas, verduras, vino, té verde, cebollas, manzanas, col rizada y frijoles.
Indoles se encuentran en el brócoli, col china, col, col rizada, coles de Bruselas y nabos (también conocidas como las verduras crucíferas ""). Contienen azufre y activan los agentes que destruyen las sustancias químicas que causan cáncer.
Las isoflavonas se encuentran en la soja y sus derivados.
Los lignanos se encuentran en los productos de granos enteros y semillas de lino.
La luteína se encuentra en vegetales de hoja verde. Se puede prevenir la degeneración macular y cataratas, así como reducir el riesgo de enfermedades del corazón y el cáncer de mama.
El licopeno se encuentra principalmente en productos de tomate. Cuando se cocina, que parece reducir el riesgo de cáncer y ataques al corazón.
Los fenólicos se encuentran en frutas cítricas, jugos de fruta, ciruelas secas y frescas, pasas de uva, berenjenas, cereales, leguminosas y oleaginosas. Se piensa que es muy potente, y se estudia para una variedad de beneficios para la salud que incluyen la desaceleración del proceso de envejecimiento, la protección contra las enfermedades del corazón y los tumores, y la lucha contra la inflamación, alergias, y los coágulos de sangre.
Los fitoquímicos en general, no se pueden encontrar en los suplementos y sólo están presentes en los alimentos. Los alimentos ricos en fitoquímicos incluyen los siguientes:
brócoli
bayas
nueces de soya
peras
nabos
apio
zanahorias
espinacas
aceitunas
tomates
lentejas
cantalupo
ajo
albaricoques
cebollas
semillas
soja
té verde
manzanas
repollo
Coles de Bruselas
bok choy
col rizada
vino tinto
No existe una cantidad diaria recomendada de fitoquímicos. Coma una variedad de alimentos, incluyendo muchas frutas y verduras, para asegurar que está recibiendo la cantidad adecuada en su dieta.
¿Qué son los antioxidantes?
Los antioxidantes son sustancias que inhiben el proceso de oxidación y actúan como agentes protectores. Protegen el cuerpo contra los efectos dañinos de los radicales libres (subproductos de los procesos químicos normales del cuerpo). Los radicales libres atacan las células sanas, lo cual cambia su ADN, lo que permite el crecimiento de tumores. La investigación está en marcha para investigar el papel de los antioxidantes en la disminución del riesgo de desarrollar cáncer.
Los antioxidantes incluyen:
vitamina C (ácido ascórbico)
Según el Instituto Nacional del Cáncer (NCI), la vitamina C puede proteger contra el cáncer de la cavidad oral, estómago, colon, recto y esófago y también puede reducir el riesgo de desarrollar cáncer de páncreas y cuello uterino. También conocida como ácido ascórbico, la vitamina C puede proporcionar protección contra la mama y el cáncer de pulmón.
De acuerdo con la Base de Datos Europea Dietetic Association y de nutrientes de USDA para la referencia estándar, los siguientes alimentos son buenas fuentes de vitamina C:una naranja mediana - 70 mg
Jugo de naranja 3/4 taza - 61-93 mg
1/2 taza de pimiento verde crudo - 60 mg
1/2 taza de fresas frescas - 49 mg
Cuarto medio, crudo, papaya cortada en cubitos - 47 mg
1/2 taza de pimiento rojo crudo - 142 mg
1/2 taza de brócoli crudo - 39 mg
La cantidad diaria recomendada (RDA) para la vitamina C ha sido recientemente aumentó a 75 miligramos por día para las mujeres y 90 miligramos por día para los hombres. Si usted fuma cigarrillos, se recomienda aumentar la ingesta de vitamina C a 100 miligramos por día.
betacaroteno
El beta caroteno, también conocido como provitamina A, puede ayudar a disminuir el riesgo de desarrollar cáncer. Según la Sociedad Europea del Cáncer, este nutriente puede prevenir ciertos tipos de cáncer mediante la mejora de las células blancas de la sangre en su sistema inmunológico. Los glóbulos blancos trabajan para bloquear los radicales libres que dañan las células.
Las buenas fuentes de betacaroteno son frondosos y amarillo-naranja frutas y verduras de color verde oscuro. En el cuerpo, el beta caroteno se transforma en vitamina A. El consumo de alimentos ricos en beta caroteno se recomienda para disminuir posiblemente el riesgo de desarrollar estómago, pulmón, próstata, mama y cáncer de cabeza y cuello. Sin embargo, se necesita más investigación antes de que una recomendación definitiva sobre el beta caroteno consumo se puede hacer. No se recomienda la sobredosis de beta caroteno. Las dosis grandes pueden causar que la piel se torne de un color amarillo-naranja, una enfermedad llamada carotenosis. El consumo elevado de beta caroteno en forma de suplemento en realidad puede causar cáncer de pulmón en las personas en situación de riesgo, tales como los fumadores.
Si bien existe una cantidad diaria recomendada de vitamina A, no hay uno para el beta caroteno. Algunos ejemplos de alimentos ricos en beta caroteno son los siguientes:zanahorias
calabacín
berza
espinacas
batatas
vitamina E
La vitamina E es esencial para que nuestros cuerpos funcionen correctamente. La vitamina E ayuda a construir las células normales de la sangre y de color rojo, así como de trabajo como un antioxidante. La investigación es encontrar evidencia de que la vitamina E puede proteger contra el de próstata y el cáncer colorrectal. La cantidad diaria recomendada de vitamina E es de 15 miligramos por día. El límite superior para adultos de la vitamina E es de 1.000 miligramos por día. Buenas fuentes de vitamina E (y la cantidad que cada porción contiene) se incluyen los siguientes:1 cucharada de aceite de girasol - 5,6 mg
1 oz secos, semillas de girasol tostadas - 7,4 mg
1 onza de almendras - 7,3 mg
1 onza de avellanas - 4,3 mg
1 onza de maní - 2,2 mg
Salsa de tomate 1/2 taza de - 2,5 mg
1 cucharada de aceite de oliva - 1,9 mg
2 cucharadas de germen de trigo tostado, llano - 2,3 mg
Dado que algunas fuentes de vitamina E son altos en grasa. Una forma sintética de la vitamina E se encuentra disponible como un suplemento. Los suplementos de vitamina E probablemente no es necesaria para la mayoría de las personas ya que la vitamina E es una vitamina soluble en grasa y se almacena en nuestros cuerpos. Las dosis muy altas de vitamina E también puede interferir con la manera en que otras vitaminas liposolubles funcionan. Además, no se recomiendan grandes dosis de vitamina E de los suplementos para las personas que toman anticoagulantes y otros medicamentos, ya que la vitamina puede interferir con la acción de la medicación. Para asegurarse de que están cumpliendo con sus necesidades, comer una dieta variada que incluye pan de trigo integral y cereales.
No existe una cantidad diaria recomendada de antioxidantes. Coma una variedad de alimentos, incluyendo muchas frutas y verduras, para asegurar que está recibiendo la cantidad adecuada en su dieta.
¿Qué son los ácidos grasos omega-3?
Los investigadores están estudiando los efectos de ácidos grasos omega-3 tienen en retrasar o reducir el desarrollo de tumores en la mama y el cáncer de próstata. Dado que nuestro cuerpo no puede producir ácidos grasos omega-3, debemos obtenerlos de los alimentos o de los suplementos. Los ácidos grasos omega-3 incluyen:
ácido alfa-linolénico
ácido eicosapentaenoico
ácido docosahexaenoico
Fuentes y porciones recomendadas de alimentos ricos en ácidos grasos omega-3 incluyen:
mariscos, especialmente los peces de agua fría como el salmón, la caballa, las sardinas, el arenque, el fletán, el bajo pelado, el atún y la trucha de lago (objetivo de tres a cuatro porciones de pescado a la semana estos)
aceite y frijoles como el riñón, grandes del norte, la Armada y la soja de linaza
La Sociedad Europea del Cáncer recomienda evitar los suplementos de ácidos grasos omega-3 en las siguientes situaciones:
si usted toma medicamentos anticoagulantes o aspirina, como los suplementos de ácidos grasos omega-3 pueden aumentar el riesgo de sangrado excesivo
si ha elevado de colesterol niveles, como los suplementos de ácidos grasos omega-3 pueden seguir aumentando sus colesterol niveles
si usted está embarazada o dando de lactar (Las mujeres deben hablar con sus médicos antes de tomar suplementos de omega 3 o cualquiera de los suplementos dietéticos.)
si usted está menstruando, ya que los suplementos de ácidos grasos omega-3 pueden aumentar la tendencia de desarrollar anemia
No existe una cantidad diaria recomendada de ácidos grasos omega-3. Coma una variedad de alimentos, incluyendo un montón de pescado y frijoles, para asegurarse de que está recibiendo la cantidad adecuada en su dieta.
