¿Qué son las infecciones de salmonela?
Infecciones por Salmonela son infecciones diarreicas causadas por la bacteria Salmonella. La Salmonela es de hecho un grupo de bacterias que pueden causar enfermedades diarreicas en los humanos. Hay muchos tipos diferentes de bacterias de Salmonella.
Salmonella se transmite generalmente a los humanos al comer alimentos contaminados con heces de animales. Los alimentos contaminados son a menudo de los animales en origen, tales como carne de vaca, aves, leche o huevos. Sin embargo, todos los alimentos, incluyendo algunas frutas y verduras sin lavar, y mantequilla de maní, pueden contaminarse.
¿Cuáles son los síntomas de las infecciones de salmonela?
Los siguientes son los síntomas más comunes de las infecciones por Salmonella. Sin embargo, cada individuo puede experimentarlos de una forma diferente. Los síntomas pueden incluir diarrea, fiebre y calambres abdominales de ocho a 72 horas después de la infección.
Los síntomas de las infecciones por Salmonela pueden parecerse a los de otras enfermedades o problemas médicos. Siempre consulte a su médico para el diagnóstico.
¿Cómo se diagnostican las infecciones por Salmonela?
Puesto que muchas enfermedades diferentes tienen síntomas similares a las infecciones por Salmonela, el diagnóstico depende de los exámenes de laboratorio que identifiquen la bacteria Salmonela en las deposiciones.
¿Cuál es el tratamiento para las infecciones de salmonela?
Estas infecciones generalmente siguen su curso de cinco a siete días ya menudo no se requiere ningún tratamiento adicional. Sin embargo, los pacientes con severa diarrea podrían necesitar rehidratación con fluidos intravenosos. Si la infección se propaga desde los intestinos, los antibióticos también pueden ser necesarias.
El tratamiento específico para las infecciones por Salmonela será determinado por su médico basándose en:
Su estado general de salud y su historia médica
Gravedad de la enfermedad
Su tolerancia a determinados medicamentos, procedimientos o terapias
Sus expectativas para la trayectoria de la enfermedad
Su opinión o preferencia
¿Cómo se pueden prevenir las infecciones de salmonela?
Puesto que los alimentos de origen animal representan la mayor amenaza de contaminación por Salmonela, no coma huevos crudos o poco cocidos, aves o carnes. Recuerde que algunas salsas y postres utilizan huevos crudos en su preparación, así que tenga precaución al comerlos, particularmente en países extranjeros. Además, siga estas recomendaciones de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC):
Asegúrese de que las aves de corral y la carne, incluyendo las hamburguesas, están bien cocinadas y no tengan un color rosa por el medio.
No consuma leche cruda o no pasteurizada u otros productos lácteos.
Lave muy bien los productos antes de comerla.
Evite la contaminación cruzada de los alimentos. Las carnes no cocinadas deben mantenerse separadas de los productos, alimentos cocidos y listos para consumir.
Todos los utensilios, incluyendo las tablas para cortar, los cuchillos, los mostradores, deben lavarse minuciosamente después de manipular los alimentos no cocinados.
Lávese bien las manos antes de manipular los alimentos y entre la manipulación de alimentos diferentes.
Lávese bien las manos después del contacto con heces.
Lávese bien las manos después de manipular cualquier reptil, puesto que los reptiles son especialmente propensos a tener Salmonela.
